Peras al vino tinto

mary botas
mary botas @marybotas
Alicante

Cuando es época de peras ésta es una buena y fácil opción de disfrutarlas . He usado un vino syrah/tempranillo. Pero eso va en gusto. Puede ser malbec, merlot, borgoña. Las peras deben ser duritas y de tamaños parejos (quedan más bonitas )
#ElGordoDeCookpad
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Ingredientes

6 raciones
  1. 6peras (yo uso las conferencia)
  2. 750 cc.vino tinto
  3. 400 cc.agua
  4. 200 g.azúcar
  5. cáscara de medio limón
  6. canela en rama o una cucharita de en polvo

Paso a paso

  1. 1

    Pelar las peras conservando el rabo, por la parte de abajo retirarle el centro con un descarozador o con un cuchillo, y cortarle la base para que queden paraditas.

  2. 2

    En una cacerola, no muy grande. Colocar el azúcar las cáscaras de limón, el vino y el agua, remover y colocar las peras, deben quedar sumergidas. Si gusta, agregar la canela y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas.

  3. 3

    Cuidado que al tener azúcar hace espuma, una vez roto el hervor conviene destapar la olla. Cuando estén tiernitas apagar el fuego y dejarlas enfriar en la olla. Quedan más ricas si se consumen 24 horas después de hechas. Pueden acompañarse con chantilly.

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Escrita por

mary botas
mary botas @marybotas
Alicante
Nací en Rosario , Argentina y hace unos años me vine a Alicante. me gusta la cocina desde cria que molestaba a mi mami para que me dejara empanar las milanesas, hacer bolitas (albóndigas) y lo que mas me gustaba chupar la espátula cuando hacía un bizcochuelo. una vez leí que "Cocinar es hacer trozos de amor comestible " jamas me senti tan identificada con algo como con esa frase. amo cocinar . y no existe exclamacion mas hermosa que el mmmmmmmm que se escucha con la boca llena y el alma feliz
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