Peras al vino tinto

Cuando es época de peras ésta es una buena y fácil opción de disfrutarlas . He usado un vino syrah/tempranillo. Pero eso va en gusto. Puede ser malbec, merlot, borgoña. Las peras deben ser duritas y de tamaños parejos (quedan más bonitas )
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#1receta1arbol
Paso a paso
- 1
Pelar las peras conservando el rabo, por la parte de abajo retirarle el centro con un descarozador o con un cuchillo, y cortarle la base para que queden paraditas.
- 2
En una cacerola, no muy grande. Colocar el azúcar las cáscaras de limón, el vino y el agua, remover y colocar las peras, deben quedar sumergidas. Si gusta, agregar la canela y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas.
- 3
Cuidado que al tener azúcar hace espuma, una vez roto el hervor conviene destapar la olla. Cuando estén tiernitas apagar el fuego y dejarlas enfriar en la olla. Quedan más ricas si se consumen 24 horas después de hechas. Pueden acompañarse con chantilly.
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