Peras al vino tinto

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=11c3jTNssM4
Paso a paso
- 1
Pelar las peras sin quitarles el rabito y cortarles un poco la base para que puedan mantenerse de pie.
- 2
Calentar en un cazo el vino tinto, el azúcar, la rama de canela, los clavos de olor, el anís estrellado y las rodajas de naranja hasta que se haya disuelto el azúcar.
- 3
Introducir las peras en el cazo y añadir agua hasta que queden cubiertas por completo.
- 4
Cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las peras estén tiernas, pero aún firmes.
- 5
Sacar las peras y pasar el líquido a una sartén amplia.
- 6
Cocinar el líquido durante unos 30 minutos más y dejar enfriar por completo.
- 7
Añadir las peras de nuevo al líquido y conservar en la nevera durante al menos 24 horas antes de consumirlas, dándole la vuelta a las peras cada 8 horas para que se impregnen bien por todos lados.
- 8
Poner un poco de queso mascarpone en cada plato, extenderlo con la ayuda de una cuchara y colocar la pera en el centro.
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