Peras al vino tinto

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Valencia

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Ingredientes

60 minutos
2 raciones
  1. 700 ml.vino tinto
  2. 100 gr.azúcar
  3. 2peras conferencia
  4. 2 cucharadasqueso mascarpone
  5. 2 rodajasfinas de naranja
  6. 2clavos de olor
  7. 1 ramacanela
  8. 1anís estrellado grande o 2 pequeños

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Pelar las peras sin quitarles el rabito y cortarles un poco la base para que puedan mantenerse de pie.

  2. 2

    Calentar en un cazo el vino tinto, el azúcar, la rama de canela, los clavos de olor, el anís estrellado y las rodajas de naranja hasta que se haya disuelto el azúcar.

  3. 3

    Introducir las peras en el cazo y añadir agua hasta que queden cubiertas por completo.

  4. 4

    Cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las peras estén tiernas, pero aún firmes.

  5. 5

    Sacar las peras y pasar el líquido a una sartén amplia.

  6. 6

    Cocinar el líquido durante unos 30 minutos más y dejar enfriar por completo.

  7. 7

    Añadir las peras de nuevo al líquido y conservar en la nevera durante al menos 24 horas antes de consumirlas, dándole la vuelta a las peras cada 8 horas para que se impregnen bien por todos lados.

  8. 8

    Poner un poco de queso mascarpone en cada plato, extenderlo con la ayuda de una cuchara y colocar la pera en el centro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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