Peras al vino tinto
A pesar de que hacer esta receta de peras al vino tinto es fácil y puede parecer muy simple, es una receta con un sabor muy especial y que se presta a presentaciones muy atractivas, la receta podemos realizarla con cualquier tipo de peras, aunque mi consejo es que estén consistentes para que no se rompan en el proceso de cocción, aunque much@s opinen que el vino no tiene porque ser de calidad, yo sugiero que la calidad del vino marcará la diferencia de unas peras al vino tinto " comsí. comsa" y unas peras al vino tinto de " muerte lenta". Además, os daré un truco para que las peras adquieran esa tonalidad frambuesa intensa. que tanto resalta. En el vino, añadir mermelada de fresa, no Le aporta sabor pero si más color además de una textura más densa a la salsa. Espero que os animéis a cocinarlas, están exquisitas. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela alta ponemos el vino tinto con el azúcar, la mermelada de fresa, la ramita de canela y la peladura del limón, a fuego medio durante 20 minutos para que infusione, removemos de vez en cuando.
- 2
Mientras, pela las peras, corta la base, para que se mantengan firmes, reserva el rabito.
- 3
Cuando hayan pasado los 20 minutos, coloca las peras dentro de la cazuela y déjalas cocer unos 25 minutos o hasta que estén tiernas pinchandolas con una aguja.
- 4
Mientras se van cocinando y con ayuda de una cuchara riega las peras para que vayan absorbiendo el vino e impregnandose de sabor.
- 5
Retira las peras de la cazuela, reserva y deja reducir el jugo de vino especiado unos 20 minutos más.
- 6
Pon la salsa en el vaso de la batidora, habiendo retirado previamente la canela y peladura de limón y bate a máxima potencia para que quede fina.
- 7
Sirve las peras acompañadas de la salsa de vino. ¡ Buen Provecho !.
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Jose Jaes 
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Comentarios (4)
Saludos y a quedarse en casa.