Cá điêu hồng sơ chế và rửa sạch để ráo. Cà chua rửa sạch thái hạt lựu nhỏ

Chiên cá cho chín vàng đều sau đó để ra đĩa

Chảo vừa chiên cá còn dầu đập tỏi vào phi cho thơm rồi bỏ cà chua vào đảo đều, cho thêm tí nước vào rồi nêm hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa miệng rồi bỏ cá và cho ngấm vị sau đó để ra đĩa, rắt ngò rí lên cho thơm