काला चना (Kala chana recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
काले चने ले उन्हें अच्छे से धोकर 5-6 घंटे के लिए पानी डाल कर भिगो दे. अब पानी के साथ चनो को कुकर में डाले और नमक और थोडा सा बेकिंग सोडा डाल दे. 2 सिटी आने के बाद 5 मिनट धीमी गैस पर पकने दे और फिर बंद कर दे.
- 2
एक कड़ाई में 2 बड़े स्पून तेल ले और इस में सारे खड़े मसाले (साबुत लाल मिर्च, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी) डाले. इस में प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और हल्का गोल्डन होने तक भून ले.
- 3
प्याज जब भुन जाए तब इस में टमाटर और सारे मसाले (धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च) डाल दे और ५ मिनट के लिए ढक दे ताकि टमाटर गल जाए.
- 4
जब टमाटर तेल छोड़ने लगे तब उबले हुए चने इस में मिला दे और १० मिनट तक धीमी गैस पर उबलने होने दे.
- 5
अब ऊपर से धनिये की पत्ती डाल कर चावल के साथ गरमा गरम परोसे.
कुकस्नैपस
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