料理步驟
- 1
葡萄乾+蔓越莓乾+鳳梨乾(200g)
鳳梨乾剪成跟葡萄乾一樣大小
將果乾和白蘭地放入密封罐中
放到冰箱放7-10天醃漬
- 2
綠山農場2019年就榮獲法國農業部乳製品比賽二面金牌的殊榮
使用法國諾曼地單一產區的牛奶製作,品質有保證也更穩定
改名後法國諾牧心無鹽發酵奶油
新包裝有聖米歇爾城堡和牛牛耶!
簡稱城堡牌也挺好記的~*無鹽發酵奶油切成小塊
退冰到可以按到指紋的程度
- 3
低筋麵粉過篩備用
- 4
煮一鍋熱水(鍋子比鋼盆小)墊在鋼盆底下
鋼盆放入打散雞蛋跟細砂糖
電動打蛋器高速打發
*要隨時注意蛋液溫度
不要超過40度
- 5
打發蛋液體積變大蓬鬆,顏色發白
滴落會有明顯痕跡停留就好了~
- 6
諾牧心無鹽奶油加入
電動打蛋器低速1分鐘內打均勻
(混合到沒有奶油粒即可)
- 7
低筋麵粉分2次加入
都用電動打蛋器低速混合均勻
*這時烤箱可以去預熱170度
- 8
加入果乾(稍微瀝乾,醃漬的酒不用加入)
用刮刀混合均勻
- 9
倒入模型內將麵糊表面刮平
- 10
溫度上下火170度,總共時間我烤55-60分左右
烤30分鐘時可用刀子在中間劃一刀
蛋糕就會裂的很美
*約50分可拿牙籤戳到底,麵糊若是沒有沾黏就可出爐
出爐時要盡快將磅蛋糕拿出模型放涼
#防疫煮
- 11
法國諾曼地綠山農場動物性奶油
是要直接加在磅蛋糕上的
我是打個8.9分發喔!
全程維持中高速打個6分鐘
打蛋器拉起尾端尖挺就完成了喔~
Cooksnap
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這篇食譜是
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