Picaña al horno
Yaja @Yaja
De mis cortes preferidos.
La pieza luce muy bien al centro de la mesa y es sumamente fácil de realizar.
Picaña al horno
De mis cortes preferidos.
La pieza luce muy bien al centro de la mesa y es sumamente fácil de realizar.
Paso a paso
- 1
Cuadricular la grasa de la picaña sin llegar a la carne.
- 2
Salar la pieza (solo por el lado de la grasa) untando la sal para que penetre en los cortes
- 3
Untar el rub BBQ y dejar reposar por 40 minutos a una hora.
- 4
Sellar la pieza por todos sus lados
- 5
Terminando colocar la pieza en un Pyrex o charola para el horno.
- 6
Precalentar el horno a 250°C y colocar la pieza por aproximadamente 30 minutos o hasta obtener la temperatura interna de 55°C. Con estas indicaciones el termino de la carne será rojo, si te gusta más cocida déjala hornear por 15/20 minutos más.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yaja le encantará ver cómo quedó.
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