日式豬頸肉炒翠玉瓜
Vivi Cook at 8pm @cook_14053766
下班的快速系列，不管是晚餐或午餐便當，同樣滋味。
由於我習慣會把當天晚餐與翌日午餐便當一同準備的關係，做的菜都會傾向不要太多湯汁，但口感亦不能太乾。
另外由於白芝麻中亞油酸有調節膽固醇的作用，對美髮、護膚、腸胃亦有不錯的功效，所以日常做菜對味道對的話，就加一把。
日式豬頸肉炒翠玉瓜
下班的快速系列，不管是晚餐或午餐便當，同樣滋味。
由於我習慣會把當天晚餐與翌日午餐便當一同準備的關係，做的菜都會傾向不要太多湯汁，但口感亦不能太乾。
另外由於白芝麻中亞油酸有調節膽固醇的作用，對美髮、護膚、腸胃亦有不錯的功效，所以日常做菜對味道對的話，就加一把。
料理步驟
- 1
豬頸肉解凍，洗淨、瀝乾，順序加入調味料1，拌勻後靜置1小時；翠玉瓜洗淨切小塊（不要太厚）；燈籠椒洗淨去掟去核，切小塊；蒜頭切片備用。
- 2
燒熱鑊，加入少許油，大火下燈籠椒爆香撈起備用；同一隻鑊，不用下油，加入蒜片略炒、再倒入豬頸肉片，炒至8成熟；加入翠玉瓜及調味料2，快手炒約1分鐘。（留意翠玉瓜不能炒太久，否則會失去脆脆口感和出水，調味料2中有酒，作用正是辟去瓜的草腥味，所以不用擔心7-8熟味道不好）
- 3
加入燈籠椒及醬汁炒勻，完成。
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