Jukut bejek khas Bali

Dapur Mama Alde
Dapur Mama Alde @dapurmamaalde
Denpasar, Bali

Pertama kali makan ini dibuatin sama mama mertua ih dan rasa pertama kali itu gurih dan nikmat dan sampai sekarang punya anak dua ketagihan buatnya, kalau sudah ada ingin aku bisa naik berat badan 😂

Jukut bejek khas Bali

Pertama kali makan ini dibuatin sama mama mertua ih dan rasa pertama kali itu gurih dan nikmat dan sampai sekarang punya anak dua ketagihan buatnya, kalau sudah ada ingin aku bisa naik berat badan 😂

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Kacang panjang (kurang lebih 2 ikat)
  2. secukupnyatoge
  3. 10 siungbawang putih
  4. 15 siungbawang merah
  5. 1 butirkemiri
  6. 6 cmkencur
  7. 4 cmkunyit
  8. 1 sdtgaram
  9. Kaldu bubuk atau penyedap rasa
  10. 65 MLsantan kental
  11. Cabai merah diiris tipis
  12. Bawang goreng
  13. Daun jeruk diiris tipis
  14. Terasi bakar
  15. 50 miliair putih

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan kacang panjang, buang bagian pangkal dan ujungnya. Bagi 2 kacang panjang (dipotong sekitar 15 sampai 20 cm). Bersihkan dan cuci bersih toge.
    Kukus atau rebus kacang panjang setengah matang, jangan sampai terlalu matang.

  2. 2

    Angkat kacang panjang saat sudah matang, dinginkan sebentar kemudian suwir atau belah dua dengan tangan. sisihkan.

  3. 3

    Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur dan kunyit.
    Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan garam dan kaldu bubuk. Tumis bumbu hingga harum.

  4. 4

    Angkat bumbu, sisakan sekitar 1 sdm bumbu yang sudah ditumis dalam wajan, tambahkan air dan santan kental aduk rata, masak sebentar hingga mengental dengan menggunakan api kecil.

  5. 5

    Angkat bumbu santan, sisihkan.
    Panaskan minyak goreng, goreng sebentar cabai yang sudah diiris, tiriskan dan angkat.
    Goreng terasi dalam minyak bekas menggoreng cabai, angkat terasi dengan sedikit minyaknya, bisa ditaruh dalam satu wadah dengan cabai goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Mama Alde
Dapur Mama Alde @dapurmamaalde
pada
Denpasar, Bali
si tukang masak nya Alde Zila, Juri nya Paksu Tercinta 💕IG: @dapurmamaaldeFB: Yuni W
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa