Masukan ragi dan gula ke dalam gelas, tuang air dan diamkan sampai berbusa. Kurang lebih 20 menit

Siapkan wadah untuk adonan, masukan terigu, kuning telur, dan ubi, aduk sampai memasir.

Tambahkan biang ragi sedikit demi sedikit, tujuannya agar adonan tidak kelembekan. Jika kurang bisa ditambahkan dengan air biasa.

Aduk adonan sampai hampir kalis, tambahkan garam dan margarin lalu adoni sampai kalis. Tidak perlu sampai elastis, yang penting adonan ringan dan tidak lengket di tangan. Bulatkan.

Taruh adonan di wadah lalu tutup dengan serbet setengah kering atau tutup dengan plastik wrap. Diamkan selama kurang lebih 30 menit atau sampai adonan mengembang 2x lipat.

Setelah mengembang, kempiskan adonan sengan cara menekan bagian tengahnya menggunakan kepalan tangan seperti meninju. Setelah itu baru kempiskan dengan cara mengambil dari bagian sisi ke tengah.

Bentuk donat dengan ukuran dan bentuk sesuai selera, bisa donat tanpa lubang atau berlubang. Diamkan lagi kurang lebih 15-20 menit atau sampai adonan mengembang dan ringan.

Goreng dengan minyak yang banyak dan api sedang. Cukup balikan adonan sekali saja, tujuannya agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.

Setelah mulai dingin, beri toping sesuai selera. Kebetulan saya hanya pakai seres yang dicairkan dengan 2sdm air dan 1sdt margarin. Jadinya seperti coklat batang yang dilelehkan.