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Ingredientes

1 hora y media
2 docenas
  1. 500 gramosharina 0000
  2. 30 gramoslevadura fresca
  3. 1 cucharaditasal
  4. 90 ccleche tibia
  5. 100 gramosazúcar
  6. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  7. 4yemas
  8. 100 gramosmanteca pomada
  9. cantidad necesariaaceite

Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    FERMENTO: incorporar en una taza la levadura, la mitad de la leche, una cucharada de harina y una cucharita de azúcar, dejar reposar unos minutos.

  2. 2

    Transcurridos unos minutos incorporar el fermento a un bowl con la harina y la sal (tratar que la sal no quede en contacto directo con la levadura).

  3. 3

    Mezclar bien con una cuchara de madera e incorporar el resto de la leche y el azúcar.
    Incorporar las yemas.

  4. 4

    Por último la esencia de vainilla y la manteca pomada.

  5. 5

    Amasar sobre la mesada hasta que la manteca quede totalmente integrada, tiene que quedar una masa lisa y suave.

  6. 6

    Leudar hasta duplicar el volumen.
    Espolvorear la mesada apenas con harina y extender con un rodillo hasta tener un espesor de 1 centímetro.

  7. 7

    Cortar los redondeles y dejarlos leudar nuevamente en una placa enmantecada y enharinada durante 5 minutos, si se quiere se pueden hacer con un hueco en el centro (con un cortante es mejor, y con la masa que te quedo obtenemos pequeñas bolas de fraile)
    Freír en abundante aceite a temperatura media (170 grados)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Stefania Abastante 🇦🇷
buenos aires
amo cocinar y aprendí sola fue prueba y error con el primer bizcochuelo me salió quemado, el segundo crudo, el tercero me salió bien Pero muy dulce hasta que hoy en día aprendí y me salen espectacular.
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