藍莓巴斯克乳酪蛋糕
將部分藍莓醬拌入乳酪蛋糕內，部分藍莓醬加入吉利丁再和蛋糕結合，兩種口感，享受加倍❤
料理步驟
- 1
用無鹽奶油塗在模型底部及四周，將揉過的烘焙紙貼合模型
- 2
[藍莓醬]將藍莓、糖、檸檬汁放入小鍋，邊攪拌邊用小火加熱至濃稠，放涼備用(可將部分藍莓壓破，保留部分藍莓顆粒)
- 3
奶油乳酪隔水加熱至軟化(我用電鍋)，用刮刀拌至滑順，加入糖拌勻
- 4
蛋分兩次加入，用打蛋器拌勻，拌勻後再加入另一顆蛋
- 5
加入過篩的低筋麵粉拌勻，再加入優格拌勻，最後加入1/3的藍莓醬略攪拌，倒入模型，輕敲幾下震出氣泡
- 6
放入氣炸鍋，180度25分鐘，時間到了再悶10分鐘，取出放涼後冷藏8小時
- 7
將吉利丁片泡冰水五分鐘，同時將剩餘的藍莓醬加熱至微溫，加入擠乾水份的吉利丁拌至融化，待稍涼後倒在蛋糕上，冷藏2小時後即可脫模享用
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Psyche Chang -
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