藍莓乳酪蛋糕(巴斯克)
水晶姊姊 @crystal
#寫食譜種樹
我的第三個巴斯克蛋糕，越做越有心得，想吃微酸甜清爽的乳酪蛋糕可以試試用優格代替鮮奶油喔！
蛋糕糊會比較稀，所以烘烤的時間要拉長一些，冷藏的時間也要更久。
料理步驟
- 1
將奶油微波30秒溶化，8片餅乾放塑膠袋槌碎後放入奶油缽中攪拌均勻，再放入舖有烘培紙的6吋蛋糕模壓好，放入氣炸鍋180度10分鐘，讓餅乾底成型待涼備用。(烘烤過的蛋糕底會比冷凍的更香酥紮實)
- 2
奶油乳酪攪拌後慢慢軟化，將貳砂分兩次拌勻，再將雞蛋一個個分次拌勻，此時蛋糕糊會越來越滑順稀釋。
- 3
加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻後，再加優格與醋葡萄(我是將葡萄乾浸泡在桑葚醋中數日，平日放在優格或麥片中都十分好吃)完成蛋糕糊。
- 4
倒入有餅乾底的烤模中，氣炸鍋預熱200度5分鐘，放入蛋糕糊氣炸180度30分鐘(20分時有先拉出蓋鋁箔紙)，再200度10分鐘，完成靜置在熱鍋內30分鐘。(因為蛋糕糊的份量比較多，所以靜置時間拉長讓裡面漸漸熟成)
- 5
蛋糕涼了就放入冰箱冷藏至少8小時。(蛋糕糊越多，需要更長的冷藏時間)
Cooksnap
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