Bahan-bahan

  1. 1/4paha atas ayam (kuliti) cincang kasar
  2. 1/4mie kuning basah
  3. 2 ikatsawi ijo
  4. 3 helaidaun salam
  5. 4 lembardaun jeruk nipis
  6. 1/2 buahjeruk nipis
  7. Bahan bumbu halus (untuk toping) saya diblender:
  8. 1 ruas jarikelingking jahe
  9. 3 siungbawang merah besar
  10. 4 siungbawang putih besar
  11. 1/2 buahbawang bombai
  12. 3 buahkemiri
  13. 1 sdtkaldu bubuk ayam
  14. 1 sdtgarem
  15. 2 sdtgula pasir
  16. 1/2 sdtkunyit bubuk
  17. 1/2 sdtlada putih bubuk
  18. 1/2 sdtketumbar bubuk
  19. Bumbu untuk minyak :
  20. 3 siungbawang putih besar
  21. Kulit ayam yg td di kuliti

Cara Membuat

  1. 1

    Untuk minyak nya: Tumis kulit ayam dg minyak sampai kecoklatan,campurkan bawang putih tumis hingga harum, masukkan ke mangkok pisah

  2. 2

    Untuk toping nya: tumis sampai harum bumbu halus yg td sudah di blender,masukkan daun salam dan daun jeruk, sambil nunggu bumbu mateng lumuri ayam yg sudah di cincang dg jeruk nipis, lalu campurkan ke dalam bumbu aduk tambahkan air mateng 1 gelas masak sampai air menyerap ke ayam (nyemek) baru di masukkan ke wadah pisah

  3. 3

    Untuk kaldu nya: didihkan air 3 liter campurkan tulang ayam sisa filet td, rebus hingga mendidih masukkan 2 sdm kaldu ayam bubuk, 1 sdt garem 1, 1/2 sdm gula pasir icip rasa

  4. 4

    Rebus mie dalam kaldu bersama sayur lalu siap platting 👌

  5. 5

    Ini mie kuning basah nya

  6. 6

    Untuk kerupuk pangsitnya saya beli yg udah jadi, tinggal potong2 kotak goreng sebentar saja sampe kecoklatan tiriskan bisa di tambah utk toping nya

  7. 7

    Untuk sambelnya saya bikin sambel bawang, dg bahan 3buah bwg putih dan 20buah cabe rawit cuci bersih chopper bersama bwg putih, panaskan 4 sdm minyak setelah mendidih baru siram ke cabe dan bwg yg sudah di chopper td tambah garem dikit icip rasa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mrs. Surya
Mrs. Surya @cook_16341360
pada
Surabaya, Indonesia
Ig : kikyputry87Wife 32st, Culinary & Cooking 👌
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa