Bersihkan sisik dan insang ikan bandeng

Untuk mecabut duri pegang bagian badan dan tarik ekor ikan hingga berberbunyi

Lalu patahkan tulang bagian ekor dan kepala dengan hati hati, agar tidak terlepas dan kulit ikan tidak rusak.

Pukul pukul ikan secara perlahan dimulai dari bagian ekor ke arah kepala agar daging perlahan lahan keluar. pastikan daging benar benar hancur.

Lalu tarik tulang bagian tengah dari leher ikan secara perlahan, hingga semua tulang tercabut.

Keluarkan semua isi ikan dengan menggunakan sendok atau jari secara perlahan dan jaga jangan sampai kulit robek.

Setelah itu bersihkan daging ikan tadi dari semua tulang.

Campur daging ikan tadi dengan bumbu halus dan bahan lainnya. koreksi rasa dan masukan lagi adonan ikan kedalam kulit ikan tadi hingga terisi penuh.

Kukus hingga matang kurang lebih 20 menit. (alasi dengan daun pisang atau olesi kukusan dengan minyak agar kulit tidak lengket)

Setelah ikan matang, potong sesuai selera.

Olesi dengan telur dan goreng hingga berwarna kecoklatan.