Marraqueta chilena con carne desmechada
#delantaldorado. La crujiente marraqueta, el pan batido más consumido en Chile y mi favorito al preparar un sándwich.
Este tipo de pan es tan importante en Chile, que quién ha estado lejos del país por un periodo largo, es una de las cosas que más extraña: una deliciosa y crujiente marraqueta chilena, la reina de las panaderías chilenas especialmente al desayuno y onces u hora del té. Un pan que enamora a chilenos y extranjeros que visitan el país por lo liviano y sin grasa, ya que es la más saludable, económica y con menos calorías.
Marraqueta chilena con carne desmechada
#delantaldorado. La crujiente marraqueta, el pan batido más consumido en Chile y mi favorito al preparar un sándwich.
Este tipo de pan es tan importante en Chile, que quién ha estado lejos del país por un periodo largo, es una de las cosas que más extraña: una deliciosa y crujiente marraqueta chilena, la reina de las panaderías chilenas especialmente al desayuno y onces u hora del té. Un pan que enamora a chilenos y extranjeros que visitan el país por lo liviano y sin grasa, ya que es la más saludable, económica y con menos calorías.
Paso a paso
- 1
En un bowl o recipiente mediano, mezclar la levadura y el azúcar (yo hecho menos de la cantidad requerida) con el agua tibia.Dejar reposar por 10 minutos a lo menos hasta que se active la levadura y aumente su volumen.
- 2
En un bowl o recipiente amplio, ponemos la harina en forma de volcán. Hacemos un orificio en el centro. Añadimos 1/2 taza de agua tibia con una pizca de sal. Incorporar la mezcla de la levadura. Agregar el aceite. Mezclar bien para que se integren los ingredientes.
- 3
Enharinar la mesa que vamos a trabajar. Amasar bien por 20 minutos aproximadamente, agregando más agua tibia si requiere la masa hasta que quede de una consistencia homogénea.
- 4
Cortar en porciones iguales. Sacar pares de masa en forma de esfera. Unirlas de un toque y aplastarlas levemente con las manos. Deben quedar en forma de 8. A lo largo, hundir un palo delgado de 1 o 2 cm de diámetro, dejando una separación marcada a lo largo del pan. Con ayuda de un pincel aceitar cada pan. Dejar reposar durante 30 minutos.
- 5
Precalentar el horno a T° alta a 250 °C. Colocar dentro del horno, abajo, una fuente grande con agua hirviendo. Dejar calentar por los menos 15 minutos antes de poner el pan. Poner las marraquetas en la lata el horno y dejar hornear a fuego medio a 160°C durante 45 minutos o una hora según nuestro horno, hasta que estén cocidas y doradas.Si notamos que el agua de la fuente se ha consumido, echar más agua hirviendo, ya que el secreto de las marraquetas Chilenas es la humedad en la cocción,
- 6
Retirar del horno. Abrimos una marraqueta por la mitad. Echamos una cantidad generosa de carne desmechada en su jugo. Ponemos encima una lonja grande de queso fundido.
- 7
Cerramos el pan. Partimos en dos. ¡Y a disfrutar de este apetitoso sándwich! https://normitagana.blogspot.com/2017/06/marraqueta-chilena-con-carne-desmechada.html
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