Vamos a comenzar separando las yemas y las claras en distintos bowls.

Batir las claras a punto de nieve, cuando ya haz logrado que estén a punto de nieve, le echas la mitad de los 250 gr de azúcar poco a poco, batir hasta que el azúcar se haya disuelto, te darás cuenta que ya esta cuando la clara tenga un color más brillante.

A continuación en las 3 yemas que hemos separado, le añades el resto de el azúcar, poco a poco, y bates, hasta que hayas disuelto el azúcar.

Luego añades los 250 ml de aceite girasol y 250 ml de leche a temperatura ambiente, y de nuevo bates.

Después de eso tamizamos los 375 gr de harina leudante, y el polvo para hornear, y empezamos a batir con movimientos envolventes, mientras tamizamos vamos mezclando, mezcla hasta que te des cuenta que la harina está bien mezclada.

Luego de eso integras las claras poco a poco, con movimientos envolventes.

Cuando ya integraste todas las claras, echas la mitad de la mezcla en otro bowl, a uno le pones una cucharada de esencia de vainilla y al otro los 30 gr de cacao. Mezclar siempre con movimientos envolventes.

Luego en tu molde que debe estar ya enmantecado y enharinado añades las dos mezclas.

Luego llevar al horno a 180° centígrados por 35 o 40 minutos.