Docang Khas Cirebon
📝Senin12September2022. Bismillahirrahmanirrahim..
Docang merupakan salah satu makanan khas Cirebon. Docang singkatan dari dua kata yaitu: bodo dan kacang. Docang merupakan perpaduan dari lontong, daun singkong, toge dan kerupuk yang berkolaborasi sayur oncom yang terbuat dari ampas tahu dicampur sedikit bungkil kacang tanah (sisa perasan dijadikan minyak) yang disebut gempa (yang dihancurkan) serta dikombinasikan dengan parutan kelapa muda. -Wikipedia
Makanan ini salah satu kesukaannya Mama dan Kakak, aku si kurang begitu suka hehee... Docang kurang istimewa dilidahKu karena rasanya seperti air bumbu yang diberi garam, kaldu bubuk 😄
Kata Mama, buat docang biar sedep oncom nya direndem dulu, saya buat tidak direndam ya oncomnya, silahkan jika mau direndam dulu. Ada juga yang diberi jengkol diiris tipis-tipis.
Docang atau nama lainnya Jangan Bodo, yang membuatnya unik hidangan ini karena ada kelapa parut dan kerupuk yang di remuk-remukkan lalu disiram dengan kuah panasnya akan menyerap di kerupuknya. Kalau sedang berkunjung ke Cirebon dan makan docang jangan heran ya, kalau yang mengambang dan kenyil² itu kerupuknya serupa mirip gajih 😁. Biasanya penjual akan memarut kelapanya dadakan, jadi masih terasa manis kres² dari kelapa parutnya. Sambelnya agak cair berwarna merah.
#MingguKe32
#PejuangGoldenBatikApron
#CuisineMe
#SerbaSerbiProtein
#ResepKulinerCirebonKikiRA
#KhasCirebon
Docang Khas Cirebon
-
MmRFFNSTY“Endolll minus krupuk...mendadak bakul docang pindah di rumah hahaha..thx mba kiki endul surendul” -
Re Milik“Pagi mba q .. 🤗 ijin cooksnap docangntya ya.. masyaallah skrng udh bs bikin sndri jdi gk penasaran 😁 ..mksh resepny, ijin reshare ya .. 🤗🙏 #Cooksnap_Bogor” -
Desfita_MamiCay“Selamat malam mbak, ijin setor cooksnapnya ya . Terima kasih sharing resepnya dan ijin share ya mbak 🙏”
📝Senin12September2022. Bismillahirrahmanirrahim..
Docang merupakan salah satu makanan khas Cirebon. Docang singkatan dari dua kata yaitu: bodo dan kacang. Docang merupakan perpaduan dari lontong, daun singkong, toge dan kerupuk yang berkolaborasi sayur oncom yang terbuat dari ampas tahu dicampur sedikit bungkil kacang tanah (sisa perasan dijadikan minyak) yang disebut gempa (yang dihancurkan) serta dikombinasikan dengan parutan kelapa muda. -Wikipedia
Makanan ini salah satu kesukaannya Mama dan Kakak, aku si kurang begitu suka hehee... Docang kurang istimewa dilidahKu karena rasanya seperti air bumbu yang diberi garam, kaldu bubuk 😄
Kata Mama, buat docang biar sedep oncom nya direndem dulu, saya buat tidak direndam ya oncomnya, silahkan jika mau direndam dulu. Ada juga yang diberi jengkol diiris tipis-tipis.
Docang atau nama lainnya Jangan Bodo, yang membuatnya unik hidangan ini karena ada kelapa parut dan kerupuk yang di remuk-remukkan lalu disiram dengan kuah panasnya akan menyerap di kerupuknya. Kalau sedang berkunjung ke Cirebon dan makan docang jangan heran ya, kalau yang mengambang dan kenyil² itu kerupuknya serupa mirip gajih 😁. Biasanya penjual akan memarut kelapanya dadakan, jadi masih terasa manis kres² dari kelapa parutnya. Sambelnya agak cair berwarna merah.
#MingguKe32
#PejuangGoldenBatikApron
#CuisineMe
#SerbaSerbiProtein
#ResepKulinerCirebonKikiRA
#KhasCirebon
Cara Membuat
- 1
Haluskan dage hingga halus.
- 2
Siapkan panci, masukkan air, dage yang sudah dihaluskan tadi, serai, daun salam, lengkuas, garam, kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
- 3
~Tumis bumbu halus hingga harum, serai, tumis hingga bumbu matang.
~Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke air rebusan oncom, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasanya.
- 4
Sambal : Rebus cabai dengan sejumput garam hingga matang lalu haluskan dengan sejumput garam, sisihkan. Beri secukupnya air hangat, aduk rata.
- 5
Pelengkap : Rebus daun singkong / daun pepaya dan toge, tiriskan. Parut kelapa.
- 6
Sajikan selagi masih hangat bersama pelengkap, siram dg kuah docang dan sambalnya.
♦Gambar ketiga kerupuk docang, jika tidak ada bisa ganti dengan kerupuk aci.
- 7
Sajikan selagi masih hangatt
Resep Serupa
-
Docang khas Cirebon Docang khas Cirebon
Hai cookpaders... Spatula 3C bulan ini jalan - jalan ke Cirebon bersama dengan mbak @CuisineMe96 dan seperti biasa saya selalu penasaran dengan aneka sayuran yang dengan rasa yang unik 🤤😁Source : @CuisineMe96Link resep aslihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/11447278 #CookingCommunityClass_KulinerKhasCirebon#Spatula3C_Kiki#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Palembang#CookpadCommunity_SumUt#MamiCay#mei23
-
Docang khas Cirebon Docang khas Cirebon
Pas ngumpul, dana mepet....Docang jadi pilihan mantaafff...Murah meriah tapi eennnaaaakkkkkk... :D
-
533. Docang Khas Cirebon 533. Docang Khas Cirebon
Bismillah...Docang khas cirebon, makanan satu ini yg buat sy penasaran sebagai wonk cirebon 🤭, krn jarang orang tau dan jg skrng sudah jarang yg jual.Docang terbuat dari lontong, parutan kelapa, daun singkong/pepaya dan toge yg direbus. Lalu disiram dengan kuah oncom. Rasanya gurih² asin.. 😊👍Source : Mba @CuisineMe96#CookpadCommunity_Bogor#ComboKompak17an_KhasKotaAsalku#MasakanDaerahku#HomemadeByRe#Docang
-
Docang makanan khas cirebon Docang makanan khas cirebon
Karena pandemi menahan diri tdk pulkam dan akhirnya buat makanan khas cirebon. Harusnya oncom/dage dibacem semalam.tp sy buat dadakan saja pagi ini.ga kalah koq enaknya. Ga ada krupuk docang ya pake krupuk aci ajah.Sy dan suami lg nahan tdk makan pedas /sambel .jd kuah sy kasi 1 cabe kriting saja deh.Biasanya pake daun singkong krn saya tdk keluar rumah jd sy pake daun katuk saja yg ada di taman...enak jugaSuami.kesenangan dpt sarapan ala cirebon..padahal bukan org crb hehe..katanya lbh enak krn non msg.
-
-
Docang khas cirebon ala anak kost 😄 Docang khas cirebon ala anak kost 😄
Karena lagi kangen kampung halaman dan di jakarta lagi musim ujan aku nyoba buatin mas bojo docang makanan khas kota cirebon 🤗
-
Docang Docang
Inget dulu tiap sebelum tidur nenek buyut selalu cerita masa mudanya di jaman penjajahan. Salah satunya cerita makanan. Docang menurutnya makanan mewah kedua setelah nasi. Sekarang pedagang docang agak susah dicari, cuma pagi atau malam hari dan hanya ada di Cirebon. Buat saya yang merantau cuma punya 1 pilihan kalo kangen sama panganan ini, bikin sendiri. Yuk kepoin cara bikinnya. 😉#PekanInspirasi#Pekan_Cirebon #cookpadcomunity_cirebon
-
Docang Docang
#Pekan_Cirebon aku jadi teringat sama Popo..kalau aku lagi nginep di Cirebon dirumah Popo setiap pagi Popo olah raga jalan sehat..pulangnya pasti dibeliin sarapan khas Cirebon..salah satunya Docang...waktu aku pertama kali makan Docang rasanya susah kuterjemahkan...apa ini? seperti Lontong Soto...tapi koq nggak ada dagingnya? ...terus aku aduk2 sepiring Docang yang hendak ku santap....nah..nemu gumpalan2 kecil2...asyiik ini pasti daging ( pikirku)..ternyata..eh...ternyata...itu Oncom 😂 waaah...aku terlalu halu....yasudahlah Lupakan soal daging...aku mulai makan..suapan pertama..hmm..aku mengunyah Lontong, daun singkong, toge dan kuah yang segar berbumbu sangat ringan....Lanjut suapan kedua...apa ini? Koq kenyal2 gurih? ooh..mungkin gajih? ...aah daripada penasaran mendingan aku nanya ke Popo aja... "itu remukan kerupuk yang medok terendam kuah" jawab Popo.... what? 😲 aku halu untuk yang keduakalinya 😄 cukup sekian ceritaku tentang sepiring Docang...aku tak sanggup meneruskan ceritanya...takut halu Lagi 👋😄 happy cooking#PekanInspirasi#Pekan_Cirebon#cookpadcommunity_cikarang#SiapRamadan#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Docang Docang
Ini adalah request suami yang sedang kangen hidangan khas kampung halamannya, Cirebon, Jawa Barat. Pas banget dapat kiriman dage / oncom dari teman yang baru pulang dari sana. Maka, jadilah Docang ala saya 😅 Untuk sambalnya saya satukan sekalian ya, jadi ga perlu bikin sambal lagi. Yang ga suka pedas, skip aja cabenya ya 😊
-
Sambal Docang Khas Jepara Sambal Docang Khas Jepara
Bismillahsetor resep ke 1.177source resep : akun CP @ragam_sajian1link resep aslihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/15285779Masih ada sisa panen kacang panjang dan kelapa parut di kulkas,yuk eksekusi sambal yang mudah tapi bikin nambah-nambah nasi hangatSepintas mirip Pencok Kacang Panjang tapi ternyata bedaaa#HariKartini#MakananKhasJepara#CookpadCommunity_Depok#KreasiCode24_CiciliaEdisiKartini#Cookpad_Id#Week1
-
Sambal Docang Khas Jepara Sambal Docang Khas Jepara
Ini enak banget... Maem sama nasi anget, tempe goreng, atau ikan asin kelotok goreng... Beeeuh! Ngabisin nasi 🤤Kuliner khas jepara ini patut dicoba sebagai variasi menu harian kita yang kadang itu-itu aja... Bumbunya super simple dan dijamis pasti selalu ada di dapur kita... 😍 Menu ini, selain hemat waktu juga hemat dana. 😅Sebagai Ibu Kartini Modern, secara tidak langsung kita dituntut untuk serba bisa. Selain jadi ibu rumah tangga, banyak dari kita yang juga berkarir di luar rumah. Meski dengan segudang aktifitas, ibu selalu ingin memberikan yang terbaik untuk keluarganya.Sungguh luar biasa sekali perjuangan seorang ibu... ❤️🥰 Semoga Allah selalu limpahkan keberkahan dalam setiap langkah kita dalam menjaga keluarga... Aamiin... 🤲🏻Selamat Hari Kartini untuk semua perempuan Indonesia... 🧕🏻Resep asli : @ragam_sajian1 terima kasih inspirasinya... 🥰#SPILLCOY_MasakanTradisionalJepara#SPILLCOY2024#Coboy2024#CookpadCommunity_Surabaya#HariKartini#MasakanKhasJepara
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar