La quinoa puede activarse en agua por la noche para que aporte mejor sus nutrientes o bien lavarla varias veces, ya que es sucia y colocarla a hervir durante 20 minutos aprox, hasta que quede como un arroz.

Una vez cocida colocarla en un bowl, agregar los huevos, el queso, harina y polvo de hornear y la sal. Tiene que quedar una masa bien espesa.

Colocar en sartén un poquito de aceite y verter la mezcla. Se despega sola cuando está cocida del otro lado. Dar vuelta, esperar brevemente y sacar.