Kofta Kebab Teflon / Persian kabob koobideh
Resep ini resep andalan saya, yg saya dapat dari mertua.
Andalan ketika males bikin kebab pakai tusukan sate, ataupun pakai bakar bakar diarang heheh..
Soalnya saya terlalu sering bebikin kebab seperti ini, karena anak saya kalo lagi susah makan, tau ada lauk kebab, langsung lahap semangat 45.
Lebih simple karena pakai teflon tapi soal rasa, tidak kalah enaknya dgn yg pakai arang, masih dengan teknik asap, yg bikin si kebab makin Yumm..Yummm.. harumnya..😋😉
Kofta Kebab Teflon / Persian kabob koobideh
-
Nuha Ulyn“Selamat siang.. izin setor cooksnap yaa Mba” -
Lely Puspitasari Bunda Arkanaya“Setor recook ya mbak😉 sy sekeluarga pecinta menu berempah gini sampe anakku jg suka. Sy modifikasi di bumbu bubuk sy ganti garam masala...alhamdulillah enak dan cocok resepnya...trimakasih ya mbak...ijin share resepnya ya🙏” -
Kiki kusuma Wardani“Agaaaiiinnnnn, arabic garlic butter rice + kofta kebab sayuran... suka bgt sma cita rasa masakan timur tengah,,, thanks buat sharing resepnya yaa moms.. 😍😘🙏”
Resep ini resep andalan saya, yg saya dapat dari mertua.
Andalan ketika males bikin kebab pakai tusukan sate, ataupun pakai bakar bakar diarang heheh..
Soalnya saya terlalu sering bebikin kebab seperti ini, karena anak saya kalo lagi susah makan, tau ada lauk kebab, langsung lahap semangat 45.
Lebih simple karena pakai teflon tapi soal rasa, tidak kalah enaknya dgn yg pakai arang, masih dengan teknik asap, yg bikin si kebab makin Yumm..Yummm.. harumnya..😋😉
Cara Membuat
- 1
Dalam mangkuk, campur daging giling bersama semua bahan lain beserta bumbu bumbunya. (NOTE= daging giling yang saya gunakan, daging giling yang ada lemaknya sekitar 10%, untuk menghasilkan kebab yg lembut dan tidak keras)
- 2
Aduk hingga semua tercampur rata. Tutup simpan di kulkas, biarkan kurang lebih 2 jam. (NOTE= untuk mengecek rasa, bisa dgn cara mengambil sedikit kira kira setengah sendok teh adonan dan panggang sebentar diteflon, jadi benar benar tau kurang asin atau tidaknya)
- 3
Setelah 2 jam, keluarkan dari kulkas, ambil teflon olesi sedikit saja minyak, olesi tipis merata, lalu taruh adonan tadi, padatkan merata sambil ditekan tekan agar padat ya, (saya menggunakan teflon sedang, hasil kebab lumayan tebal)
- 4
Taruh di kompor, nyalakan api dengan api sedang, tuang 2 sdm minyak goreng, cara menuang nya yaitu dibagian pinggirannya saja secara melingkar rata.
- 5
Panggang selama 2 menit, dengan TEFLON TERBUKA, api sedang cenderung kecil
- 6
Setelah 2 menit, TUTUP TEFLONNYA dan panggang selama 3 menit. Api sedang cenderung kecil
- 7
Setelah total waktu 5 menit, atau sekiranya kebab dibawah kecoklatan, balikkan pelan. (biasanya Akan keluar air seperti ini ya,karena penggunaan yogurt dan juga dari daging giling yang saya gunakan mengandung lemak, jika air yg keluar dari daging terlalu banyak seperti ini,air nya bisa kita kurangi dengan cara pindahkan kemangkuk dulu sebagian dan jangan dibuang, karena akan kita gunakan lagi)
- 8
Panggang kurang lebih 1 menit, lalu buat garis garis memanjang dengan ujung penggorengan pelan, karena yg kita inginkan kebab berbentuk panjang, jadi biarkan terpisah satu sama lainnya, Lalu TUTUP LAGI TEFLON NYA, panggang lagi 3 menit api sedang cenderung kecil.
- 9
Setelah total waktu 4 menit, buka teflon nya, jika terlihat mulai kering, bisa kita tuangkan lagi air bumbu yang di hasilkan dari daging di langkah nomer.7
- 10
Balikkan satu persatu sekali lagi, jika perlu tambahkan 1 sdm minyak. Tutup lagi teflon nya dan biarkan masak sekitar 3 menit lagi. Api kecil saja.
- 11
Sementara sambil menunggu kebab selesai dipanggang, ambil 1 jempol arang, bakar diatas kompor.
- 12
Jika sudah panas, taruh diatas kebab tadi, alasi dgn foil/ wadah kecil, siram diatas arang dengan 1 sendok sayur minyak, dan dengan cepat tutup teflon nya rapat. (Posisi kompor masih nyala ya, ini di 1.menit terakhir proses pemanggangan)
- 13
Biarkan 1 menitan hingga semua asap terserap kedalam kebab, untuk aroma asapnya, setelah itu matikan kompor dan kebab ready deh.
- 14
Buka teflonnya dan buang arang tadi, untuk minyak yg diguyur ke arang tadi, bisa dioleskan juga ke kebab untuk aroma yg lebih harum. Teksur nya sangat tender dan juicy,tidak keras, karena adanya penggunaan yogurt saat memarinasi.
- 15
Jadi deh... bisa ditaburi dgn oregano / thyme atau lainnya
- 16
Sajikan dengan nasi saffron khas iran, untuk resepnya cek lampiran
- 17
Atau dengan Nasi Arabic garlic butter rice, untuk resepnya cek lampiran (resep sudah ada) juga salad lalapan bisa juga dengan naan bread/ pita bread atau sesuaikan selera.
- 18
Dan juga cocok dgn Nasi barberies khas Iran, untuk resep silahkan cek lampiran resep
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Kofta Kebab Sayur ala Teflon Kofta Kebab Sayur ala Teflon
Sebangsa kofta kebab-kebab'an dengan aroma yg harum serta rasa yang laziz begini, kalo dirumah saya memang tidak ada bosennya 😅Resep Kofta kebab yang saya share kali ini, saya tambahkan dengan wortel, bayam, daun bawang & cilantro(daun ketumbar)Dijamin anak anak yg suka ngajak perang duluan saat disuruh makan sayur, gak bakalan lagi bisa bedain deh ( termasuk anak saya 😅)Masih berpartisipasi dalam meracik #KapsulAjaib , semoga resep ini bisa menjadi salah satu alternatif dalam mengolah #laukpauksehat ataupun #SayurNgumpet untuk anak",agar mereka makin lahap dan bertambah nafsu makan_nya ya, khususnya untuk para pejuang" kecil yg sedang berjuang melawan kanker.Semangat terus ya menjalani hari harimu, selalu percaya dan yakinlah untuk sehat kembali itu bukanlah suatu hal yang mustahil. ❤NB = resep saya tulis lengkap bersama nasi pendamping_nya : "Garlic Carrot Rice"#KapsulAjaib#laukpauksehat#Sharing_is_caring
-
Kofta Kebab Bayam Teflon Kofta Kebab Bayam Teflon
Sebagai emak emak, pastilah ya setiap hari nya berusaha memberikan nutrisi yang cukup untuk anak.Smoga resep ini bisa untuk #KapsulAjaib sebagai alternatif bunda bunda yg lain, yang sang ananda tercintanya sedang berjuang melawan kanker dan susah makan sayur.Karena protein dan serat dalam sayuran sangat penting untuk keseimbangan nutrisi dalam tubuh, agar dapat menjadi lebih kuat dan sehat kembali. 😘#KapsulAjaib#MeracikKapsulAjaib#Sharing_is_Caring 😘😘 -
Kofta Kebab Kofta Kebab
Resep ke-70 [KSA 23:08:2018] Bismillah. Kebab merupakan salah satu hidangan favorit di Saudi Arabia dan terkenal di negara-negara #TimurTengah lainnya. Hampir di setiap restoran menghidangkan Kebab. Cara masak dan bumbunya simpel. Paling terkenal Kebab Kambing. Biasa disantap dengan "khubz" roti arab, flat/pita bread. Pelengkapnya "salata". Minumnya "laban" yogurt khas Arab. Laziz ... masyaallah tabarakallah.#FestivalResepAsia#TimurTengah#Kambing
-
Kofta Kebab Kofta Kebab
#PejuangGoldenApron2masih ada daging kambing giling di freezer, minggu kemarin late post yaa, jadi deh buat Kofta Kebab aja😋alhamduliLlah ajiiiib nikmeh alhamduliLlahyang lagi puasa ayyamul bidh bisa buat ide bukaan inih hehehe😊bikinnya simpel tapi rasanya maknyuuuusss😁oia karena dagingnya enggak berair jadi pas dibakar mengembang dan jadi tebel hihihisausnya saya pakai toum aja, buat seger-segeran mixed lettuce dan asinan wortel serut kesukaan saya yang semuanya tinggal comot di kulkas hahahah🤣judulnya bersih-bersih kulkas sebenernyaoia ini kofta yang enggak pedes, kalau mau pedes seperti di Turki, tambahkan cabe bubuk(boleh pakai boncabe), cabe giling dan paprika merah giling😊alhamduliLlah ajiiib nikmeh, tetangga ruangan juga dapet, saya bungkus pake plastik wrap😋pada seneng karena dagingnya tebel hehehealhamduliLlah yaa Kariim terimakasih atas semua kesempatan dan nikmatMu, syukur padaMu menembus segala batas, selamanya, aamiin Allahumma aamiin
-
Kofta Kebab (2) Kofta Kebab (2)
Kali ini bikin kofta kebab lagi pake resep dr Noof's Kitchen. Perbedaan resep dg yg sy bikin versi sebelumnya sy pake telur sedangkan yg sekarang tanpa telur. Hasil akhir rasa sama2 enaknya👍Ciri khas aroma kebab dengan cara pengasapan disini jangan diskip ya moms...karena aromanya sangat syedap sekali.Link Resep Asli⬇️https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11457333-kofta-kebab-teflon-arabic-style?via=profileSource : Noof's Kitchen#CookpadCommunity_Malang
-
Kofta Kebab (1) Kofta Kebab (1)
Ada yg msh punya stok daging kurban??? Yuk dicoba resep kofta kebab yg sy share ini. Rasanya enak mirip dgn daging isian ala kebab baba raf*😅Bikinnya juga gampang karena ada stok garam masala yg kubuat sblm posting ini ya...sbg campuran di bahan kofta kebab. Aroma khas daging dan rempah bumbu tercium ditambah aroma khas yg harum dr pengasapan arang.Yuk lgsg ke resepnya ya bun 🥰#CookpadCommunity_Malang -
Kofta kebab Kofta kebab
Yg ini kebabnya dr daging sapi ya bun...di mkn bersama nasi hangat 2 rasanya endulita loh hehehe...
-
Beef Kofta Kebab Beef Kofta Kebab
Kofta/köfte artinya adalah daging yg ditumbuk(halus).Pada umumnya bangsa Arab, Turki dan India mereka menggunakan daging sapi, domba/kambing, maupun unta.Sebagian besar mereka memasak daging giling/tumbuk tersebut menjadi kebab. Dipanggang dengan cara dikepal menggunakan bantuan tusuk besi. Adapula yang membuat bola bola daging lalu dipanggang.Nah InsyaAllah Idhul adha sebentar lagi..Semoga menginspirasi mams sekalian..Masak daging sapi / kambing tanpa bingung lagi. Dan pastinya tidak membosankan ya karna dioalah dengan resep yg bervariasi..🗓️#Week23#CoboyMabarMaco_SpesialIdulAdha#CoboySpesial_IdulAdha#PejuangGoldenBatikApron#SemuaAdhaDiCookpad#PesanSemangatPejuangGBA#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_Surabaya
-
Kebab Kofta with Pita Bread Kebab Kofta with Pita Bread
Sudah lama penasaran sama hidangan yang satu ini, kebetulan ummu ellegra share resepnya. Kofta sendiri lebih populer di India, Afghanistan, Palestina. Kofta biasanya beraroma kari karena bumbunya sama seperti kari, namun saya modifikasi sedikit agar lebih cocok dengan lidah orang Jawa. Selamat mencoba :)
-
Grilled Beef Kofta Kebab Grilled Beef Kofta Kebab
Bismillahirrahmanirrahim, Assalamualaikum selamat pagi teman-teman semua, semoga semua dalam keadaan sehat ya.Untuk merayakan hari Idul Adha kali ini dari tema sate sedunia, menyajikan beef kofta kebab.Kofta (atau kefta) berasal dari bahasa Persia, dan artinya ditumbuk. Kofta, kefta, kifta, bisa terbuat dari daging sapi, domba, seafood, atau bahkan bahan vegetarian yang dicincang dan dicampur dengan bumbu rempah, termasuk peterseli, mint, cilantro lalu dipanggang (disunting dari google).Cita rasa gurih harum berempah langsung memenuhi rongga mulut saat menyantap kofta kebab. Teksturnya lembut namun masih bertekstur hingga mudah untuk dikunyah dan dinikmati sekeluarga,Source Pinterest.#SateSedunia#RencanakanKebaikanmu#Timlo_SateSedunia#Timlo_PosbarBengawanSolo#CookpadCommunity_Solo#KoftaKebab#GrilledBeefKofta#PilavRice#GrilledTomato#resep_RhymerwidKitchen
-
Lamb Kofta Kebab | Sate Daging Kambing Cincang ala Turki Lamb Kofta Kebab | Sate Daging Kambing Cincang ala Turki
Bismillah...Qoddarullohu karena corona sudah 2 tahun Bapake Wawa tidak memandu umroh plus wisata ke Turki. Akhirnya untuk mengobati rasa kangen ke Turki, Bapake request dibuatkan kofta kebab, salah satu makanan kesukaan Bapake Wawa selama berada di Turki..Sekarang masakan ini juga jadi kesukaan Wawa dan kakak-kakak..#OlahanDagingKurban#PosbarIDAMAN#KulaEtamCoCoK#roemahcoklat#cookpad#cookpadcommunity#cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_kaltim#cookpadcommunity_Bontang#KampungIdaman#Busway_AnekaSate#IdulAdhaWongkito
-
Beef Kofta Kebab (Sate Daging Sapi Cincang) Beef Kofta Kebab (Sate Daging Sapi Cincang)
Kofta Kebab bisa juga dari daging domba atau kambing ya. Menu ini sangat mudah didapat kalo kita jalan-jalan keTurki atau keSaudi. Tapi,karena pandemic gini nggak bisa jalan-jalan. Kita buat sendiri aja dirumah,lumayanlah mengobati kangen kuliner diTurki dan Saudi. Disini Mother membuat menu Beef Kofta Kebab dimakan bersama Basmati Garlic Butter. Pas banget deh pokoknya. Dicocol sama saus Tzatziki jg enak. Yuk liat resep NayNay sebelumnya ya. Selamat Cooksnap!!!#OlahanDagingKurban#Busway_AnekaSate#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Bontang#KampungIdaman#IdulAdhaWongkito
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar