Scones de Doña Petrona

Cortar la manateca en trocitos y ponerla en un bols con la harina, deshacer la manteca con los dedos frotandola con la harina hasta que ya no se note.

Agregar el polvo de hornear, azúcar y sal mezclar con cuchara de madera,

Hacer un hueco en el centro y colocar los huevos. Ir agregando la leche fría de a poco.

Mezclar con cuchara de madera hasta formar una masa ni muy blanda ni muy consistente. por eso se agrega gradualmente la leche hasta lograr el punto deseado, volcar el bollo sobre la mesa enharinada y unir sin amasar.

Aplastar el bollo suavemente con el palo de amasar y estirar dejando la masa de 2 cm.

Cortar los scones del tamaño deseado y acomodarlos en placa enmantecada y enharinada.

Pintar los scones con el huevo horno mediano a caliente hasta que esten dorados 15 a 20', cuando esten listos retirar y dejarlos entibiar.