સૌ પેલા આપણે ટમેટાં તથા મરચાં ને ધોઈ ઞિણા,ઞિણા કટકા્ કરી લેવા.પનીર ના પણ ટુકડા કરી લેવા. હવે ડુંગળી ના પણ ઝીણા ઝીણા ટૂકડા કરી લેવા.

હવે એક પેનમા તેલ ગરમ કરો. પછી તેમાં તજ,લવિંગ, તમાલપત્ર નાખી 30સેકન્ડ સાતળવુ. પછી તેમાં ડુંગળી નાખી 2 મિનિટ સાતળવુ. સતળાઈ જાય પછી તેમાં ટમેટા નાખી ફરી 2 મીનીટ સાતળવુ. હવે તેને ઠંડુ પડવા દેવું. પછી તેને મીકસર માં ક્રશ કરી લેવું. હવે ફરી પેનમા તેલ ગરમ કરી તેનો ફરી વધાર કરવો

30સેકન્ડપછી તેમાં 2ગ્લાસપાણી નાખો.ઉકળે એટલે તેમાં પનીર ના ટુકડા નાખી 5મીનીટ ઉકાળવું. પછી તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું, મરચુતથા ગરમ મસાલો નાખીને 5 મીનીટ માં ઉતારી લો.હવે એક સરવિંગ બાઉલમાં કાઢીને કોથમીર, ચીઝ,તથા પાપડ થી ગાર્નિશ કરી લો તૈયાર છે આપણું પનીર ટીકા મસાલા.