Paso a paso
- 1
Colocar en un recipiente 150 g de harina, el agua tibia y la levadura. Amasar, colocar en una bolsa de nylon.
- 2
Dejar fermentar al doble para obtener la esponja.
- 3
Hacer una corona con el resto de la harina y colocar todos los ingredientes restantes en el interior. Mezclar de a poco e incorpore la masa madre ya fermentada.
- 4
Luego amasar dando golpes en la mesa, entre 5 y 10 min, para incorporar aire a la masa y terminar de unir todos los elementos.
- 5
Dejar descansar durante 1 hora.
- 6
Estirar con palote hasta lograr 8 o 10 mm de espesor.
- 7
Cortar las piezas con cortante n 7 u 8, y dejelas fermentar en una placa mantecada.
- 8
Cocinar a 210 grados entre 10 y 15 minutos.
- 9
Cuando salen del horno pintar con manteca.
- 10
Opcional yo no lo voy hacer, los voy a dejar así nomás.
- 11
Quedan super ricas y esponjosas !
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