Muffins caseros

Comenzamos poniendo en un bol los huevos junto con el azúcar. Con un tenedor batimos muy bien hasta obtener una mezcla bien blanca y espumosa.

Mientras tanto, en otro pequeño bol, mezclamos la leche junto con el aceite. Vas a ver que al principio parece una mezcla transparente y que no se homogeniza pero con el batido enseguida se unen perfectamente sus componentes.

Ahora sí, con todo ya batido volvemos a nuestra hermosa mezcla espumosa entre los huevos y el azúcar (paso 1) y le agregamos la harina. Con una cuchara unimos todo realizando suaves movimientos envolventes. Ojo! Al principio parece que no se une nada pero vas a ver que envolviendo componente por componente vas a lograr una linda mezcla (incluso mejor que la de la foto).

Cuando lograste unir todo tal como se ve en la imagen es momento de que agregues la leche. ¡¡Ojo, que no cunda el pánico!! Al agregar la leche se vuelve súper líquida la mezcla pero siguiendo con la cuchara haciendo los movimientos envolventes vas a ver como se une todo y queda una consistencia bastante espesa. Continúa uniendo todo hasta que no haya ni grumos ni espuma.

Ahora sí, ya no falta nada! Agarrá los pirotines (yo compré descartables pero hay de silicona, teflón y miles más) y con una cuchara veré el contenido. Yo le puse 3 cucharadas soperas colmadas a cada uno (más o menos la mitad del molde) porque crecen mucho.

Rellená uno por uno y colocalos en una asadera. Mientras tanto, encende el horno y cuando ya esté buen caliente pone estos hermosos muffins a cocinar. Hacelo con fuego medio. Utilizando gas natural tardaron en hacerse 30 minutos. Consejo: si querés podés ponerle cacao u azúcar arriba a csda uno para darles tu toque personal.