Asado a la parrilla de mollejas con precoción

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Para todos aquellos que dudan con el punto de las mollejas.

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Ingredientes

50 minutos
3 raciones
  1. 1 kgMollejas de Corazón (las otras también andan)
  2. 3 hojaslaurel
  3. Sal
  4. Limón o chimichurri opcional

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Limpiamos las mollejas retirando la grasitud si se trata de las de corazón, solo lavarlas.

  2. 2

    Retirar la membrana que las recubre.

  3. 3

    Colocar las mollejas en un bols cubiertas de agua c/sal y las hojas de laurel.

  4. 4

    Llevarlas al fuego de hornalla hasta que rompa el hervor y mantener 1 a 2 minutos.

  5. 5

    Retirar dejar enfriar y llevar a la parrilla

  6. 6

    Asando por ambos lados hasta que se doren.

  7. 7

    Servir rociadas con jugo de limón o chimichurri

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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