चनादाल, जीरा, खडा धनियां, को सुखा भूने के बाद ठण्डा होने पर मिक्सी से पिस ले। टमाटर, लहसुन, को अलग से मिक्सी पीस ले।

कढ़ाई २ चम्मच तेल गर्म करे सरसोऔर तेज पत्ती का छौंक लगाये, उसके बाद पिसी हुई सभी मसलों को सुनहरे होते तक भून ले। तथा २ चम्मच नमक डाले, अब सभी भूने हुए मसाले को कढ़ाई से अलग निकाल कर रख ले।

कढ़ाई में पुनः तेल गर्म कर सरसो, लाल मिर्च, छौंक लगाये, हरा मटर, सिमला मिर्ची, लौकी, मूली सभी को एक साथ नर्म पड़ते तक भूने

भूनी हुई सांबर में तले हुए मसाले को मिक्स कर दे उसके बाद ४ गिलास पानी डाल कर ढंक दे, थोड़ी देर पकने के पश्चात सांबर मसाला और हरा धनिया पत्ती डाले