En un bowl agregar las harinas, azúcar, ralladura, manteca y hacer un arenado (con la ayuda de un cornet o con las manos), agregar la esencia de vainilla junto con los huevos. Unir bien la masa, sin amasar.

Estirar la masa en la mesada enharinada, cortar de la forma deseada y arriba ponerle nueces y almendras picadas.

Colocarlas en una placa con aceite en aerosol, horno 180°C hasta que estén doradas.