料理步驟
- 1
地瓜切小塊放入電鍋蒸熟，拿出後加入少許熱水，壓成泥（不要太乾，慢慢加水）
- 2
加入砂糖，適量即可，拌入木薯粉，慢慢加入木薯粉，直到成為黏土狀且不黏手，最後加一點點沙拉油（這樣炸的時候比較不會裂開）
- 3
搓成長條形狀，再切塊搓圓
- 4
冷油放入地瓜圓，不斷攪拌，慢慢漲大之後成微微金黃色，用拌匙按壓地瓜圓，每一次按壓會再漲大一些，顏色稍深就要撈起⋯⋯（撈起後會再熟成一下）
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