「生舊叉燒好過生你，起碼有餐餸食飯」點解咁講嘅？大家都好like食叉燒？時光倒流至舊屎，我相信當時叉燒係最貴，亦係最好味嘅餸菜。對於能食得到叉燒，係逢年過節必選之一。但到今時今日，叉燒唔再值錢了，亦都好easy買到＆食到。但依然嘅係：當仔仔再激親媽咪時，都會咁講「生舊叉燒好過生你」，依句經典會keep到幾耐呢？經歷咁多年嘅叉燒，已經變成一份感情，一份屬於家庭嘅話題，一份親愛...

就在上星期做泰式冰鎮鮑魚時買入這個材料包。除了檸檬葉我用保鮮紙包好放上冰格可保存更久外，其他的放在下格普遍都可放一至兩星期。 趁還有一大半的材料在，就繼續我的泰美味好了。隨便參考一下其他食譜，腦子大概知道有什麼材料要下，便進廚房發揮一下小宇宙！最後烏烏龍龍的從雪櫃拿出不下三次加醃料後，才讓豬頸肉安安落落的待在雪櫃半天。下次還是先寫低自己想要用什麼醃料。哈哈

自己有一個餐廳清單名字就叫做「吃完要洗頭」。其中一家是學校附近一間相當傳統的日式居家料理，店小小的，招牌是生姜燒豬肉，滿員的時候要和隔壁食客肩膀偎著肩膀。但吧台的位置一點都不無聊，看著師傅快手翻動炒鍋，一會兒回過頭用筷子翻看炸物，外場阿桑則負責擺上高麗菜絲、張羅味增湯，看得出神之際，餐點也準備好了。這間店有個缺點是油煙味非常的重，吃完必須洗頭，因此對我而言這間店有個相當大的意義是在經過一兩天徹底的勞心勞累後，需要洗頭重獲新生的時候，就會去拜訪這間店。本食譜是僅以記憶中之味為基底，向這間店致意。

想吃韓式燒肉不用排隊八小時，這個辣味韓式燒肉醃醬絕對好吃的，妳一定要學！！馬西首呦~~ - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示豬五花切成厚片烤起來的口感比較好。 - 如果沒有果汁機，用磨泥器把醃料A的食材磨成泥也可以。 - 過多的醃料與豬肉一起入鍋烹煮時可能造成燒焦的情況，請注意多加注意。

這和風調味料適合煮雞肉/豬肉/杏鮑菇，慢火煨煮，香氣滿分! 小孩看到就說 ya 今晚有好料!

將火鍋煮剩的火鍋片拿來煮道熱騰騰快炒燒肉料理吧:)　❶豬肉醃過，口感會比較滑嫩❷沒日式醬油的話可用一般醬油代替，一般醬油比較鹹，鹽巴的部分就不用放。❸醬料建議分兩次加入，第一次目的要將肉燒入味，第二次加入是要讓肉保持水嫩。❹如果想吃濕一點的可再加些開水(約1/4碗)，在以醬油來做口味調整。❺切份高麗菜絲來搭配也不錯喔:)　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/9yH1Z51Eomg‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

#2025廚神養成 #宏基蜂蜜 照燒醬通用比例1:1:1，用蜂蜜取代味霖，調出來的照燒醬吃起來不死甜，咀嚼的同時還多了一股蜜香。

一般的豆腐丸都是把豆腐絞碎和絞肉一起做成丸子，但這次我是直接把一塊完整的豆腐包起來做成丸子，這樣外面有照燒醬的香氣，裡面可以吃到軟嫩的豆腐，口感更豐富~

只需5步驟，就能吃到簡單易煮的米粉。這紅燒米粉也是我家的家常菜之一，無論任何三餐-早餐午餐或晚餐都能烹煮😊

這次的一汁三菜日記，集合了日本餐桌上最常見的家常菜們！做起來不難，也是我們家平常愛吃的菜色，非常有自信這是兼具營養與美味的一餐 。「薑燒豬肉」是許多日本定食店的定番菜單，日式的調味加入了薑泥，讓整體的味道都馨香了起來，就算食欲不佳時多一份薑的風味，胃口都開了，這次是的食譜是讓肉吃起來更軟嫩的配方，效果真的不錯，可以運用在不同的肉片料理上，影片中有完整的作法。一汁三菜的日記 -薑燒豬肉+春菊豆腐沙拉+金平牛蒡+舞菇豆腐味噌湯>>https://bit.ly/2voNFOY朝井家影音>>https://bit.ly/2qAKoHl朝井家粉絲團>>https://bit.ly/2cvfU5b

不知道該怎麼稱呼這肉，但是是翻日本雜誌看到的菜。大概演繹出來，中秋烤肉的燒肉片（比較厚的肉片）拿來做再適合不過了。不像台式炒肉，是先將肉片和醬汁先醃再拌炒；日式風格，是先耐心地將肉片煎過，再調製醬汁再跟肉片拌均勻。 肉片沒有經過醃漬也能快速入味～#義興嘉釀

秋葵的黏液可以附著在胃黏膜上來保護胃壁，並且促進胃液分泌，改善消化不良的症狀。且富含膳食纖維，不但吃了會有飽足感，對控制體重有幫助呢!利用豬肉片將秋葵捲起，下鍋煎到焦香後再用照燒醬汁收乾，不但有鹹甜的醬香味，還有滑嫩脆口的秋葵口感，推薦給不敢單吃秋葵的朋友，當作便當菜也很不錯👍#好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG追起來 🔎syukitchen