Moussaka
É um prato de origem turca, o nome, cuja grafia original é "mussakka". O moussaka "de verdade" é feito com berinjela, carne de carneiro fatiada e batatas cortadas em fatias largas e fritas. É montado como uma lasanha, coberta com molho bechamel.
Moussaka
É um prato de origem turca, o nome, cuja grafia original é "mussakka". O moussaka "de verdade" é feito com berinjela, carne de carneiro fatiada e batatas cortadas em fatias largas e fritas. É montado como uma lasanha, coberta com molho bechamel.
Instruções para cozinhares
- 1
Para a berinjela:
- 2
Seque, com um pano limpo, as fatias de berinjela.
- 3
Numa frigideira untada com azeite, frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente. Reserve.
- 4
Para o refogado de carne moída:
Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite, doure as cebolas e os dentes de alho amassados.
Acrescente a carne moída e refogue por 10 minutos, mexendo sempre.
Adicione o molho de tomate pronto e o vinho tinto seco.
Cozinhe por 15 minutos.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Reserve. - 5
Para a montagem da moussaka:
- 6
Num refratário (35 cm x 25 cm) untado com manteiga, coloque:
metade das fatias de berinjelas fritas
50 g de batatas chips
Metade da carne moída cozida
a outra metade das fatias de berinjelas fritas
50 g de batatas chips
e a outra metade da carne moída cozida.
Cubra com o creme bechamel pronto e salpique queijo parmesão ralado por cima. - 7
Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até dourar.
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