Otak Otak Bandeng Sidoarjo
Comment : Cara makan Bandeng paling enak..
Otak Otak Bandeng, siapa yang nggak suka.. saat kecil hampir setiap dirumah Mbah Kakung saya makan Otak Otak Bandeng buatan Mbah Putri, selain karena sering menerima pesanan, sampai saat ini Otak Otak Emak, begitu sy memanggilnya, adalah yang terenak..
Terekam jelas bagaimana “De” - Nyai sy - Ibunya Emak - memukul Bandeng” di ember dan dengan lincah mencabut duri dari badannya, dan Emak tinggal mengerok dan mencampur dengan Bumbu” yang sdh disiapkan... selesai semua badan Bandeng terisi, Cak Pai - helper rumah - akan menggapit rapi “the bandengs” di sebuah bambu tipis yang dibelah tengahnya.. lantas mengoles dengan minyak kelapa sebelum harumnya menuhi seluruh halaman belakang rumah saat dibakar... What a memory.. 😍🤩😇
Di Sidoarjo atau Gresik, tempat penghasil besar Bandeng di Jatim, Otak Otak Bandeng adalah produk Bandeng yang paling mahal dibanding sekedar yang digoreng, dibakar atau di presto.. Sayangnya di Jakarta sy belum pernah makan Otak Otak Bandeng.. Bikin sendiri..? Rasanya absurb ya.. nggak mungkin bisa..
Lucky, Arisan @dkitcheners mengusung tema ini dari Kakgu Aggraini Oktora. Seems a bit not authentic krn pakai Bandeng yg sudah free-spine tapi ini juga cara mudah agar kami “preserve” Culture Cuisine kita in Modern way,.. Voila..
Otak Otak Bandeng Sidoarjo
Comment : Cara makan Bandeng paling enak..
Otak Otak Bandeng, siapa yang nggak suka.. saat kecil hampir setiap dirumah Mbah Kakung saya makan Otak Otak Bandeng buatan Mbah Putri, selain karena sering menerima pesanan, sampai saat ini Otak Otak Emak, begitu sy memanggilnya, adalah yang terenak..
Terekam jelas bagaimana “De” - Nyai sy - Ibunya Emak - memukul Bandeng” di ember dan dengan lincah mencabut duri dari badannya, dan Emak tinggal mengerok dan mencampur dengan Bumbu” yang sdh disiapkan... selesai semua badan Bandeng terisi, Cak Pai - helper rumah - akan menggapit rapi “the bandengs” di sebuah bambu tipis yang dibelah tengahnya.. lantas mengoles dengan minyak kelapa sebelum harumnya menuhi seluruh halaman belakang rumah saat dibakar... What a memory.. 😍🤩😇
Di Sidoarjo atau Gresik, tempat penghasil besar Bandeng di Jatim, Otak Otak Bandeng adalah produk Bandeng yang paling mahal dibanding sekedar yang digoreng, dibakar atau di presto.. Sayangnya di Jakarta sy belum pernah makan Otak Otak Bandeng.. Bikin sendiri..? Rasanya absurb ya.. nggak mungkin bisa..
Lucky, Arisan @dkitcheners mengusung tema ini dari Kakgu Aggraini Oktora. Seems a bit not authentic krn pakai Bandeng yg sudah free-spine tapi ini juga cara mudah agar kami “preserve” Culture Cuisine kita in Modern way,.. Voila..
Cara Membuat
- 1
Haluskan Bumbu, kerok daging bandeng hati hati, tinggalkan bagian perut yang berlemak/ kehitaman - jangan dikerok -
- 2
Setelah Bumbu halus, Blender parutan kelapa muda hingga halus, blender daging bandeng. Aduk dan satukan hingga rata - koreksi rasa dgn cara ambil sedikit adonan, panaskan dlm pan teflon dan cicipi. Taruh adonan dalam bandeng hingga penuh. Tutup dengan kulit badan atasnya
- 3
1) Panaskan Oven suhu 180 dercel, Masukkan Pan dan isi air 3/4 dr tinggi pan. 2) Olesi Bandeng dengan Santan Kental - sy pakai Kara, ikat badan Bandeng dgn benang nylon masak, Ikat rapi agar tidak terbuka saat matang. 3) Taruh Bandeng diatas Aluminium foil yang dilapisi dengan Parchment / daun kalau ada, tutup seperti kita bikin “Tum” tapi atasnya di seam sprti bikin pastel atau lipat dan rapikan..
- 4
1) Oven dengan teknik “Ban Marie”, siapkan dan isi loyang oven dengan air - taruh diatasnya Rak dan letakkan Bandeng diatas Rak. 2) setelah 30 menit, buka aluminium Foil nya, dan buka benang ikatnya.. smear dgn olive oil atau butter atau blueband.. Oven Grill selama 5 menit hingga agak kering..
- 5
Buat Sambel Petis dan Kecap Manis, beri irisan halus jeruk nipis dan perasan Jeruknya..
- 6
Voilaa..
- 7
Ah sooo... Baru kali ini selama di Jakarta sy makan Otak Otak Bandeng, nggak tanggung”, Bikinan Sendiri pula.. 😍😍😋👩🍳🌟
Resep Serupa
-
Otak-otak bandeng Otak-otak bandeng
Tema beres Clover bulan Oktober ini adalah otak-otak bandeng.panganan khas kota Gresik, Surabaya dan sekitaran Jawa timur.Otak-otak bandeng khas Gresik (Jawa timur) hampir mirip dengan sate bandeng khas kota Serang Banten hanya bedanya sate bandeng dibakar dengan menggunakan bambu bukan dikukus.Kekayaan khas kuliner Indonesia wajib kita lestarikan agar tetap terjaga, kaya rasa akan bumbu rempah menjadikan panganan khas primadona di negeri sendiri.Nda #pilihMasak sendiri selain higienis, namun juga bisa merasakan sensasi masak sendiri dan lebih mengetahui cara mengolah otak-otak yang biasanya pengen praktis membeli tapi kali ini nda bisa langsung membuatnya sendiri dan sekaligus menantang diri sendiri #keluarZonaNyaman_Cookpad dengan segala perjuangan dibelakangnya. Dibalik hidangan yang istimewa ada usaha keras dibalik layar.*Untuk menarik mengeluarkan tulang bisa menggunakan tang atau langsung menggunakan tissue agar tidak licin saat menariknya.*Gunakan ikan bandeng dengan berat sekitar 500gr agar duri tidak terlalu halus dan lebih kasar saat mengeluarkan durinya.Source : @Wid_Kitchen#Beres_OtakOtakbandeng#Beresclover_Oktober2022#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi#PejuangGoldenBatikApron
-
Otak-otak bandeng Otak-otak bandeng
Paling suka sama daging ikan bandeng, tapi paling Ndak suka dengan durinya😅Alhasil terfikir lah otak-otak bandeng ini. Rasanya maknyuusss😋😋😋#ikanbandeng#otak-otakbandeng#bandeng#PejuangGoldenApron2
-
Otak Otak Bandeng Otak Otak Bandeng
https://cookpad.wasmer.app/id/r/15165704 @Wid_KitchenBeres Bulan ini adalah Otak² Bandeng yang terkenal itu. Ini adalah Salah Satu menikmati Ikan Bandeng tanpa ribet milihi duri saat di konsumsi.Meski agak sedikit ribet saat proses pemisahan Daging Duri dan Kulit, tapi sepadanlah dengan Hasilnya.Untuk resep asli bisa lihat dari link diatas ya. Saya hanya menyesuaikan dengan perdapuran saya saja, semoga tetap bisa menginspirasi Keluarga Indonesia.Otak² Bandeng ini bisa jug digunakan sebagai Frozen Food atau ide jualan ya.#CeritaDapurHariIni#Lauk#IdeJualan#CeritaDapurHariIni#PejuangGoldenBatikApron#CookpadIndonesia#KulaEtamCocok#Beres_OtakOtakBandeng#BeresClover_Oktober2022#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda
-
Otak-otak Bandeng Otak-otak Bandeng
Sekeluarga suka sekali makan ikan, termasuk ikan bandeng. Tapi anak-anak suka malas makannya kalau masih banyak durinya. Otak-otak bandeng ini dibuat dengan mengeluarkan isi dagingnya, buang tulang dan durinya, diberi bumbu dan telur kemudian dimasukkan lagi ke dalam kulitnya. Jadi durinya sudah tidak ada atau paling hanya sisa sedikit.
-
Otak - otak bandeng Otak - otak bandeng
Stok bandeng d lemari es tggl 1 .... Bingung dimasak apa?? Klu d goreng pasti kurang jika tuk 1rmh akhirnya tiba² kepikiran bikin otak² saat liat kelapa d meja .... Ya sudah langsung d ekskusi & Alhamdulillah pas buat rame²
-
Otak-otak bandeng kelapa Otak-otak bandeng kelapa
Hari ini adalah hari pertama di mulai nya perjalanan PEJUANG APRON 3. karena itu pagi-pagi sekali sudah menyiapkan resep ini. Dan baru bisa posting sekarang.Otak-otak bandeng...rasa nya sih enak namun membuat nya penuh perjuangan 😊, bagaimana tidak, jika harus membersihkan duri-duri yang begitu banyak pada bandeng. Harus dengan kesabaran.#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Surabaya#PejuangGoldenApron3#dirumahaja
-
Otak Otak Bandeng (tanpa duri) Otak Otak Bandeng (tanpa duri)
Arisan #dkitcheners_ yang tinggal 3 lagi temanya bikin dag dig dug der dah kali ini temanya #JanganAdaDuriDiAntaraKita idenya kakgu Anggraini Oktora, mengolah bandeng tanpa duri alias durinya dicabut pokoe pas bikin ini pengen mewek dah banyak dramanya. Dah ribet lama pula proses pembuatannya,tapi sebanding deh sama rasanya. Enak anak2 dan suami suka,soale saya jarang masak bandeng segar dirumah banyak durinya kasian anak2 takut ga bisa makan. Oh ya saya pake bandeng segar ukuran 1 kg isi 2 ekor ya, ini hasil recook dari Mbok Dyn, silahkan klik disini untuk melihat resepnya :Ayo cek resep ini: Otak-otak Bandeng (Tanpa Duri) https://cookpad.wasmer.app/id/resep/9284876-otak-otak-bandeng-tanpa-duri?token=EVbzC64becAJfxeAg1fH2y8xAtau klo mau liat tutorial lengkapnya bisa dilihat di YouTube chanelnya Mbok Dyn ya,ini resepnya semoga bermanfaat. 😊#ArisanRound3_20#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadCommunity
-
Otak Otak Ikan Bandeng (Tanpa Duri) Otak Otak Ikan Bandeng (Tanpa Duri)
Bismillah....Assalamualikum..Alhamdulillah sy masih bs ikutan posbar lagi,. Ini posbar ke-4 saya bareng @dkitcheners_ dan mba host @anggraini_oktora dengan tema #JanganAdaDuriDiAntaraKita..Di tema #JanganAdaDuriDiAntaraKita ini merupakan tantangan pribadi saya, membuat "Otak. Otak Bandeng" awalnya sy berfikiran ofak ktak bandeng ini seperti otak otak kebanyakan, ternyata pas sy tau nyatanya beda. 😂😂..Membuat otak otak bandeng ini cukup perjuangan buat sy, krn disini sy harus bersihin ikannya sendiri, dan PR nya itu harus bisa mengeluarkan duri duri dari ikan bandeng.. (maklum, biasanya mamak nyuruh kang sayur yg bersihin, jd mamak tinggal eksekusi aja😂😂)#dkitcheners_#arisanround3_20#JanganAdaDuriDiAntaraKita#erikadamayanti_cemilankakakmika
-
Otak - otak Ikan Bandeng Otak - otak Ikan Bandeng
Ikan bandeng itu banyak banget durinya. bukan cuma di tengah aja, tapi juga di dagingnya. Suami paling males makan ikan bandeng gara-gara itu, tapi sayanya pingin makan bandeng. Jadilah bandengnya dibuat otak - otak aja. Semua senang. Semua kenyang 😁
-
Otak Otak Bandeng Homemade Otak Otak Bandeng Homemade
Suami gak pernah mau makan ikan, alasannya males sama duri2 nya. Pernah juga aku masak bandeng presto tp juga gak mau, akhirnya cobain resep ini otak otak bandeng. Ide resep dari youtube.Semoga suami suka 😊#idemasakanseharihari#masakanrumahan#menuseharihari#masakuntuksuami
-
Otak-Otak Ikan Bandeng Otak-Otak Ikan Bandeng
Kalo search otak-otak bandeng di cookpad, maka muncullah berbagai resep yg beraneka bentuk dan ragam. Nah loh bingung kan. Jadi ya andalan utama tanya emak yg pernah bikin otak-otak. Dan jadilah otak-otak bandeng versiku yg seperti ini, dibungkus daun pisang. Kalo aslinya kayaknya dibungkus lagi deh sama kulit bandengnya. Nanti post lagi deh kalo udah ngerti tehniknya. Fyi, ini juga masaknya udah beberapa hari yang lalu. Siapa tau ada yg mau nyoba, monggo silahkan.
-
Otak otak bandeng Otak otak bandeng
#berburucelemekemas#resolusi2019Wajib dicobaBelajar membuat otak otak bandeng ternyata gak sesukit yg dibayangkan,tapi memang agak ribet.Caranya agak panjang. Setelah matang terbayar sudah rasanya bener bener mantap enak betul,beki juga mahal 😊edisi memasak ekonomis rasa juara..Bisa langsung dinikmati setelah dikukus atau setelah dibakar atau bisa digoreng pakai telur setelah dikukus (sesuai selera)
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar