Ampela dicuci bersih, diberikan perasan jeruk nipis, dan diamkan sekitar 15 menit lalu bilas kembali.

Cuci ampela selama kurang lebih 10 menit, untuk menghilangkan sisa darah maupun kotoran yang masih menempel.

Ungkeup ampela dengan bumbu ungkeup ayam biasanya, atau bisa diungkeup hanya dengan 3 siung bawang putih (digeprek), 1 batang serai (digeprek), 2 helai daun salam dan 5 helai daun jeruk. tambahkan garam dan merica sedikit saja. lalu ungkeup sampai sekitar 15 menit, lalu tiriskan.

Potong ampela, menjadi 4 bagian (tidak terlalu tipis), lalu sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masak hingga wangi dan matang, lalu masukan air sekitar 50 ml diamkan hingga mendidih. bumbui dengan gula, garam maupun penyedap lalu koreksi rasa.

Masukan potongan ampela, aduk-aduk hingga menyatu, masak dengan api kecil.

Iris kol memanjang, setelah dicuci bersih, masukan ke dalam wajan, aduk bersamaan dengan ampela, lalu koreksi rasa, tambahkan bumbu bila perlu.

Lalu masukan potongan tomat dan bawang daun, aduk sebentar, lalu matikan api, dan sajikan.