गुजराती फाफड़ा (Gujarati fafada recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बाउल में बेसन, अजवाइन, नमक, तेल और सोडा डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें !अब पानी की सहायता से नरम आटा गूंथिये, आटे को मसल मसल कर, उठा कर, पलट कर, 6-7 मिनिट तक गूथिये! गुंथे हुये आटे को आधा घंटे के लिये ढककर रख दीजिये!
- 2
फाफड़ा बेलने के लिये लकड़ी का चिकना बोर्ड लीजिये, एक लोई को थोड़ा लम्बा कीजिये और बोर्ड के ऊपर हथेली के नीचे रखिये, हथेली से दबाब देते हुये फापड़ा आगे बड़ाइये, अब चाकू या पतली पत्ती को बेले हुये फाफड़ा के नीचे लगाते हुये उसे निकालिये!
- 3
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में 1- 2 फाफड़ा उठा कर डालिये और कलछी से दबाकर फाफड़ा के हल्के ब्राउन होने और क्रिस्प होने तक तल कर, प्लेट में निकाल कर रखिये. सारे फाफडा इसी तरह तरह तल कर तैयार कर लीजिये!
- 4
अब कुरकुरे स्वादिष्ट फाफड़ा तैयार है! अब फाफड़ा एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये, जब भी आपका मन हो कन्टेनर से फाफड़ा निकालिये और गरमा गरम चाय के साथ खाइये!
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