#一起吃好 #美式 #冬至 #湯圓Molasses coffee rice balls topped with butter cinnamon pecans冬至要吃湯圓，簡單易做，隨便搓，開心揉，下入滚滚水，Q彈又好食。台灣黑糖我這太難買到，黑糖蜜美國超市隨手可得，so......何苦為難自己一定要用黑糖YYY🤣🤣🤣

#當季食材 南瓜啤酒(pumpkin ale)正當時，開一瓶先來一口試一下，還行，再拿來配黑糖蜜(molasses)煮個好吃豚腿開心一下。

數十年前從日本吹來一股黑糖潮流，至今在台灣的大街小巷中，仍可以看見許多的黑糖製品，黑糖也日漸成為許多人家中必備的基本食材。由於黑糖有股不同於冰糖的特殊風味，我們自己並不怎麼喜愛，總覺得會蓋掉其它食材的滋味，如果是與黑木耳QQ圓搭配在一起，卻又另當別論。主要因黑木耳QQ圓本身在味蕾嚐鮮上，偏屬於淡風味的果凍類商品，若在享用時搭配重風味的黑糖來提味，自然發生一加一大於二的雙效美味！訣竅提示黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩https://shopee.tw/komama2006

黑糖蜜真的很簡單做，做好了，家裡的小朋友很瘋狂，沾了黑糖涼糕，又給我沾了香蕉和木瓜，又泡來喝，這味真的是蠻好騙小朋友的~訣竅提示貼心小提醒：1.黑糖和水的比例為2:12.沒有麥芽膏可以不加，但會少了一些香氣，而且水量也可以減少一些3.使用時要用乾淨的湯匙挖取，玻璃罐盡量選擇密封度較佳的罐子，建議一個月內食用完畢4.黑糖蜜放涼後，會比熱的時候稍為再稠一點有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

黑糖蜜都是用爐火熬的~但我自己怕熱都偷懶交給電鍋處理，一樣能煮出濃郁的黑糖蜜，又不用顧火怕燒焦超方便~ (覺得得意XDD)這次的配方水分可以依個人喜好調整喔，水越少也就越濃，而放冰箱後又會更濃稠，當然也就越難挖~ 就看大家喜好囉!高清影片:https://youtu.be/BbnAxvphLtg👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47400803黑糖一直是我很喜歡的糖類~香氣中帶著獨特的風味，食用時也能攝取到鐵、鈣、鎂等礦物質，比起一般精製砂糖要健康得多～這次就用黑糖來做蜜糖吐司吧♥（一整份約280大卡）

水加進去時，黑糖泡會突然升高15公分，小心不要燙傷

秋天是地瓜收成的季節，這時候的地瓜因為富含水分，容易煮熟且不會太甜，拿來用糖蜜漬剛剛好，用黑砂糖食材獨特的香氣，將剛收成的地瓜透過黑砂糖的蜜漬完熟，每一口都能嘗到黑砂糖的風味，軟糯的地瓜， 與一般麥芽糖蜜漬的風味大不相同，大家可以透過這道料理好好享受地瓜的美味。#金廚23#地瓜料理 #蜜地瓜 #黑糖料理

黑糖身世大解密：古法黑糖 V.S.還原黑糖:傳統上製作黑糖，是將甘蔗汁濃縮加熱後製作而成，而還原黑糖則是利用糖蜜與二砂回溶混合製成。

家裡冰箱常備黑糖蜜，烹煮甜點、調味更方便。以前爐火烹煮黑糖蜜，需要慢火、不斷地攪拌...改以電鍋煮，省時省力。試試看喔，簡單又快速的方法。

#當季食材用黑糖代替麥芽來蜜地瓜好吃，裝入保鮮盒放入冰箱冷藏食用會更Q更好吃😋

趕在桃子季節的尾聲，做出這個改良版的黑糖蜜桃塔，為了將水蜜桃漂亮地排在小小的四吋塔模裡，切得有點薄，只留有一點優雅淡然的水蜜桃味，黑糖跟胡桃各自的香氣都很突出，卻是越吃越順口的組合，做為一個人的秋日下午茶，將將好~訣竅提示這份食譜可做2個4吋圓形的黑糖蜜桃塔。(我使用的是不沾塔模)。雖然製作時間寫著2小時，但其中1小時是等待塔皮鬆弛冷藏的時間，可利用這等待的1小時來完成內餡跟胡桃、水蜜桃切片的準備。食後感想雖然降低糖的份量，黑糖的風味仍然很足，一邊咀嚼著核桃跟水蜜桃，口齒留香。當日吃不完記得密封放冰箱冷藏喔!