اول ازهمه دنبه را با نصف از پیازها و نصف سبزیجات خشک و ادویه و نمک و زردچوبه در قابلمه می ریزیم و مخلوط می کنیم تا خوب تفت داده بشه ولی نسوزد.

حالا یک قاشق رب گوجه و پودر پاپریکا به مواد داخل قابلمه می زنیم کمی تفت می دهیم تا رب رنگ بدهد. حالا آب جوش یا سرد را به اندازه ای که نفرات هستند مثلا نفری یک لیوان به مواد اضافه می کنیم میذاریم بجوشد.

نوبت مواد گوشتی است. گوشت را با نصف دیگر پیاز. آرد نخودچی و آرد حبوبات و جوانه ها من دو قاشق آرد جوانه های مختلف را هم اضافه کردم. حالا مواد رو که نمک و سبزی های خشک که گفتم را اضافه کردیم خوب ورز می دهیم تا خوب مخلوط شود. مایه گوشت نباید زیاد سفت یا شل باشد. اگر شل باشد باید آرد نخودچی اضافه بشه. اگر سفت شد یکی از مواد را دوباره اضافه کرده تا یک دست و مناسب شود.

حالا گوشت ها را به صورت گلوله های متوسط به اندازه گردو یا کوچکتر درست می کنیم و آب که جوش آمده داخل آب قابلمه می ریزیم و با شعله کم نیم ساعت بپزه. بعد از نیم ساعت غذای شما آماده اس.

نوش جان