सबसे पहले आलू को कूकर में बाफ लें । छीलकर छोटे टुकड़े कर ले ।

टमाटर और हरी मिर्च को काट लें।

एक कढ़ाई में बड़ा चमच तेल डाल लें और फिर राई, जीरा और हींग डाल दें ।अब हरिमिर्च और आलू डालकर भून लें । अब सभी मसलें और कटे हुए टमाटर डाल दें।

सभी मसालों को अच्छे से मिला ले। कुछ देर सब्जी को करारा होने दें ।

धनिया पत्ती डा लें । लीजिए तैयार है गरमा गरम आलू टमाटर की सब्जी।