સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ત્રણથી ચાર ચમચી તેલ નાખો ત્યાર બાદ તેમાં જરૂર પ્રમાણે હિંગ, મીઠું અડધી ટીસ્પૂન ખાંડ અડધી ચમચી લીંબુ ના ફૂલ,અડધી ચમચીથી સાજી, અને ચપટી હળદર બધું બરાબર મિક્સ કરી તેમાં સો ગ્રામ જેટલો ચણાનો લોટ ઉમેરી ખૂબ હલાવો ત્યાર બાદ તેમાં જરૂર પુરતું પાણી ઉમેરી 4-5 મીનીટ ફેંટો ત્યાર બાદ ઢોકળા મુકવાના સ્ટેન્ડ ગરમ કરી થાળીમાં પાથરી દો ત્યારબાદ તેને મોટા વાસણ થી બરાબર ઢાંકી 15 મિનિટ સુધી ફાસ્ટ તાપે ચડવા દો 15 મિનિટ પછી ઢાકેલુ વાસણ ખોલો અને જો ઢોકળા બરાબર ચઢી ગયા છે કે નહીં ચડી ગયા હોય તો બહાર કાઢી તેના બરાબર પીસ કરી બાજુમા વઘાર મૂકી તેમાં રાઈ, લીમડાનાં પાન, સમારેલા લીલાં મરચાં અને અડધી વાટકી પાણી તેમાં એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો એ પાણી વઘાર માં નાખી એ વઘાર ધીમે ધીમે બધેજ નાખી 1કલાક ઢાંકી ને મૂકી રાખો ત્યાર પછી જૂઓ સોફ્ટ સપોચ જેવા ખમણ ઢોકળા તૈયાર....