Empanadas rellenas de camote (batata)

lenny
lenny @cook_1102490
MEXICO

Deliciosas empanadas para el cafesito o lunch de los niños o para la hora del juego de cartas o a la hora que quieran son exquisitas-

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Ingredientes

75 minutos
15 raciones
  1. 1 kgharina
  2. 1/2 kgmanteca (derretida)
  3. 1(botella de 600 ml. ) Coca cola
  4. 1 pizcasal
  5. 11/2 tazaazúcar pero si no les gusta tan dulce la masa se puede reducir la cantidad o no ponerla creo que depende de que tan dulce sea el relleno
  6. Azúcar y Canela molida(opcional espolvorear la empanada)
  7. Relleno
  8. 1 ó 2camotes (batatas) amarillos sin piel
  9. 2manzanas sin piel
  10. jugo de una mandarina
  11. azúcar

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Hacemos una fuente y ponemos la manteca, empezamos a mezclar a que queden como moronitas y vamos agregando el refresco de cola de a poco, amasando hasta que quede una masa suave dejamos reposar dos horas.

  2. 2

    Relleno

  3. 3

    Ponemos a cocer todo con el azúcar y poca agua, dejamos que se cueza todo bien rectificamos el dulzor este será a nuestro gusto y hacemos una especie de puré.

  4. 4

    Hacemos la empanadas de unos 7 centímetros ponemos el rellenos sellamos con huevo batido, horneamos y espolvoreamos aun calientes con azúcar y canela.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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