🍪😋☕ Galletas Saladas | Crackers ✅
#delantaldorado #Cuaresma Antes que nada les cuento que uso en esta receta harina 0000, la cantidad de ceros tiene que ver con el refinado de la misma, una harina 000 es para pan o pizzas (harina de fuerza, es más oscura), la harina 0000 es más blanca, tiene un grado más de refinado y se usa más bien en la pastelería (yo uso 0000 para panes y pizzas porque deja el pan con una textura más suave y es más agradable a la vista)
🍪😋☕ Galletas Saladas | Crackers ✅
#delantaldorado #Cuaresma Antes que nada les cuento que uso en esta receta harina 0000, la cantidad de ceros tiene que ver con el refinado de la misma, una harina 000 es para pan o pizzas (harina de fuerza, es más oscura), la harina 0000 es más blanca, tiene un grado más de refinado y se usa más bien en la pastelería (yo uso 0000 para panes y pizzas porque deja el pan con una textura más suave y es más agradable a la vista)
Paso a paso
- 1
Nos lavamos las manos exhaustivamente con agua y jabón para poder manipular los ingredientes y la masa sin necesidad de guantes y así somos más precisos.
Comenzamos con una mesada y utensilios perfectamente limpios. Acuérdense de ser ordenados, organizados y limpios cada vez que vayan a cocinar o preparar una receta. - 2
Colocar en un bowl (bol o cuenco) la harina, la sal, el azúcar, el polvo de hornear (levadura química, polvo Royal, no es levadura seca en sobre).
- 3
Mezclar los ingredientes con un mezclador de alambre o simplemente con un tenedor.
- 4
Cortar la mantequilla (o manteca, la manteca no es grasa de vaca o cerdo, es el nombre que se da a la mantequilla en lugares como Argentina) en cubitos pequeños y mezclar con la harina, el proceso que haremos será un arenado o sea que desmenuzaremos la mantequilla con la yema de los dedos mezclando con la harina hasta lograr una textura de arena.
- 5
Agregar las cuatro cucharadas de aceite y mezclar con una espátula o un Cornet (puede ser con la mano por supuesto)
- 6
Agregar las 6 cucharadas de agua y seguir mezclando hasta conseguir una masa burda.
- 7
Emplazar en la mesada (mesón, sobremesada, encimera) y amasar únicamente hasta unir y que la masa quede homogénea.
- 8
Estirar la masa hasta un espesor de unos 4mm a 5 mm y luego cortar con un cortador de unos 4 cm
- 9
Colocar las galletitas en una placa para horno (asadera, pizzera) con papel antiadherente (papel mantequilla, papel manteca). Pinchar con un tenedor y espolvorear con sal (opcional)
- 10
Llevar a horno a 200 grados centígrados (precalentado por unos 5 minutos) por unos 8 minutos dependiendo de tu horno.
- 11
Sacar (deben estar blancas, no dejar dorar), colocar en una rejilla para galletas (rack), dejar enfriar y a disfrutar!!
- 12
Si te gustan los panes, no dejes de ver mi receta de Pan Casero. Que lo disfrutes! Saludos!
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