Tim butter dan coklat di atas panci yang telah dididihi air. Aduk hingga coklat dan butter benar-benar cair dan licin lalu dinginkan.

Siapkan tempat timbang tepung, masukan semua bahan kering kecuali soda kue dan aduk hingga rata.

Tambahkan air pada bahan kering, mixer dengan kecepatan sedang hingga rata. Tambahkan telur mix kembali hingga rata.

Masukkan coklat tim yang telah dingin, mix hingga rata. Baru masukkan soda kue kembali mix hingga rata.

Tuangkan 1/4 bagian adonan pada teflon. Buat pinggiran dengan menekan bagian pinggir adonan dengan sendok sayur. Biarkan adonan mengeluarkan gelembung dan gelembung pecah baru adonan ditutup, agar terang bulan benar-benar matang.

Setelah matang angkat terang bulan, olesi permukaan terang bulan dengan margarin lalu taburi dengan toping. Belah dua, lalu tumpuk menjadi satu.

Tips sukses membuat terang bulan : 1. Selalu gunakan api sedang tidak terlalu kecil atau besar karena berpengaruh pada adonan 2. Saat menuang adonan teflon harus bena-benar panas 3. Pastikan baking powder dan soda kue yg digunalan benar-benar masih aktif. Caranya, tuang sejumput soda kue atau baking powder pada sendok beri beberapa tetes cuka atau air jeruk nipis. Bila berbuih berarti masih aktif tapi jika tidal ada reaksi artinya soda kue sudah tidak aktif.