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Ingredientes

  1. 6claras
  2. c/nsal
  3. 1 cditapolvo de hornear
  4. cditafécula
  5. 12 cdasazúcar
  6. c/ncaramelo
  7. para la crema inglesa
  8. 6yemas
  9. 120 grazúcar
  10. 500 ccleche

Paso a paso

  1. 1

    Batir a nieve las claras con una pizca de sal y el azúcar, incorporar con movimientos envolventes la fécula y el polvo de hornear.

  2. 2

    Realizar un caramelo rubio con el azúcar y acaramelar un molde. Dejar que se enfríe y volcar en este preparación de la clara, llevar al horno medio en baño María durante aproximadamente una hora o hasta que las isla tome consistencia.

  3. 3

    Para la crema iglesia mezclar en un bowl las yemas con la mitad del azúcar y Esencia de vainilla, calentar la leche con la otra mitad de azúcar y volcar sobre las yemas antes de que hierva, volver a colocar todo en la olla y cocinar revolviendo en forma constante a fuego suave hasta que la preparación bañe la cuchara.

  4. 4

    Dejar enfriar la isla, desmoldar y servir sobre la crema inglesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Patricia Banegas
Amo cocinar 🥰
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