মাছের টুকরো গুলো ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিয়ে সব মসলা বেটে আলু ও কপি ডুমো করে কেটে নিয়েছি।

মাছ ভেজে বেচে যাওয়া তেলে আলু ও ফুলকপি ভেজে তুলে নিয়েছি. বাকি তেলে প্রথমে এলাচি, দারচিনি, তেজপাতা ও গোটা জীরা ফোড়ন দিয়ে একে একে আদা বাটা, জীরা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা বাটা, চিনি দিয়ে কষিয়ে এতে ভেজে রাখা আলু ও ফুলকপি দিয়ে আন্দাজমতো নুন দিয়ে আরো ভেজে তেল বেরিয়ে এলে মাছের টুকরো গুলো দিয়ে আধা কাপ দুধ ও আধা কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখেছি কম আঁচে।