কাতলা মাছ ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে তেলে ভেজে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা জিরে ফোঁড়ন দিয়ে আদা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে তারপর টমেটো পিউরি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আরো বেশ কিছুক্ষন কসাতে হবে। হলুদ গুঁড়ো লাল লঙ্কার গুঁড়ো, রোস্ট করা জিরে বাটা, নুন সামান্য জল দিয়ে মসলা টা ভাজতে হবে ভালো করে ।মসলার গন্ধ চলে গেলে এক কাপ জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

ঝোলটা ভালো করে ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকার দিয়ে রাখতে হবে মিডিয়াম আছে। চেরা কাঁচালঙ্কা গুলো দিয়ে দেবো।

মাছগুলো নরম হয়ে গেলে ঢাকা খুলে ইচ্ছেমতো ঝোল রেখে নামিয়ে নিতে হবে। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।