প্রথমে মাছের মুড়ো ভালো করে ধুয়ে লবন ও হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে। এইবার কড়াইয়ে ৪চা চামচ সরষের তেল দিয়ে তেল গরম হলে মাছের মুড়ো তেলে দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার ঐ একই তেলে এক চুটকি গোটা জিরে, একটি তেজপাতা, ২টি গোটা ছোটো এলাচ, এক টুকরো দারুচিনি ও দুটি লবঙ্গ দিয়ে ভেজে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে অল্প লাল করে ভেজে নিতে হবে।

জল শুকিয়ে চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে ১ চা চামচ ঘি, গুঁড়ো গরম মশলা, চিনি ও ২ টো কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে ঢেকে রাখুন।

লবন, মিষ্টি, ও ঝাল যে যার স্বাদ মত দিতে পারেন। তবে এই রান্নাটি একটু মিষ্টি স্বাদের হয়।গরম গরম পরিবেশন করবেন।

এরপর আলু দিয়ে আরো কিছুক্ষন ভেজে ভালো করে ধুয়ে রাখা গোবিন্দভোগ চাল দিয়ে নেড়ে চেড়ে, লবন হলুদগুঁড়ো, আদাবাটা, জিরেগুঁড়ো, কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে অল্প জল দিয়ে মশলা কষে মাছের মুড়ো ও এক কাপ জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।