Cuci bersih daging sapi kemudian rebus daging dengan air 500 ml selama 45 menit (atur besar kecilnya api, dan cek tingkat keempukan daging)

Sambil menunggu daging rebusan, cuci bersih bawang putih, bawang merah, daun jeruk, serai, cabe, tomat, daun bawang, dan kecambah

Tiriskan daging setelah empuk kemudian potong kecil-kecil daging rebusan (air rebusan disisihkan untuk kaldu)

Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris tipis hingga harum (sisihkan sebentar), kemudian tumis bumbu instan rawon (disini saya pakai merk indofood) sebentar lalu tambahkan serai yang sudah digeprek dan daun jeruk serta ditumis bersama bawang putih dan bawang merah tadi.

Tambahkan air kaldu (sisa rebusan daging) ke dalam tumisan agar bumbu tidak gosong. Air kaldu bisa digunakan sebagian atau semua (kalau saya kombinasi dengan air matang dengan perbandiang air kaldu : air matang = 2 : 1)

Masukan potongan daging rebusan ke dalam tumisan tadi, cek rasa jika sudah agak mendidih. Kemudian koreksi rasa bisa ditambahkan sedikit gula dan merica (menurut saya sudah asin dari bumbu instan tsb), taburkan totole dan tunggu bumbu meresap dalam daging (perhatikan tingkat keempukan daging, disini estimasi saya 15-20 menit merebus dengan bumbu)

Jika sudah dirasa pas baik rasa dan keempukan daging, rawon siap disantap dengan taburan kecambah, bawang goreng, daun bawang, dan cabe serta disajikan dengan nasi hangat dan telur asin.