Kuchen de frambuesa
Esta receta quedó grabada en mi cabeza la primera vez que lo probé cuando una tía (yo tenía 12 años), nos regaloneó con este exquisito pastel al calor de una cocina a leña por allá por Rincón Chahuilco, Río Negro, Décima región de Chile. #postreschilenos
Kuchen de frambuesa
Esta receta quedó grabada en mi cabeza la primera vez que lo probé cuando una tía (yo tenía 12 años), nos regaloneó con este exquisito pastel al calor de una cocina a leña por allá por Rincón Chahuilco, Río Negro, Décima región de Chile. #postreschilenos
Paso a paso
- 1
Mezcla el azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta formar una pasta homogénea, agrega el huevo e incorpora la harina mezclando con los dedos hasta formar una masa suave
- 2
En un molde desmontable previamente untado con aceite, estira la masa con ayuda de tus dedos levantando en el borde, que quede como un recipiente (unta tus dedos en harina para estirar, de esta forma no se te pega la masa y no se rompe) coloca en el horno precalentado unos 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados
- 3
Mientras la masa está en el horno, disuelve la Maicena en la leche fría coloca el azúcar, la canela, las dos yemas y coloca a fuego medio revolviendo suave pero constantemente hasta que hierva, debe hervir por un minuto, durante este minuto revuelve enérgicamente para que no se hagan grumos. Una vez lista incorpora las frambuesas en la crema
- 4
Coloca la crema sobre la masa estirando con mezquino o cuchara y mete al horno por 15 minutos más.
- 5
Deja enfriar antes de servir y a disfrutar!
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