Paso a paso
- 1
Para empezar la manteca debe estar pomada, es decir blanda. La ponemos en un bowl y la pisamos con un tenedor, agregamos el azúcar y mezclamos.
- 2
Incorporamos los huevos, solo 2. Ponemos una cucharadita de esencia de vainilla y la harina de a poco mientras vamos uniendo todo con las manos pero sin amasar. Ponemos una parte de la masa (3/4 más o menos) en una tartera. El resto quedara para las tiritas de arriba.
- 3
Hervir un poco de agua, poner el dulce de membrillo en un plato y agregarle unas dos o tres cucharadas soperas de agua hirviendo, para que el dulce se ablande y sea más fácil pisarlo. Pisarlo con un tenedor hasta que quede sin trozos.
- 4
Poner una capa de dulce sobre la masa en la tartera. Formar tiritas con la masa que nos quedo y poner en los bordes y en el medio. Pincelar las tiritas con huevo batido (acá utilizamos el huevo extra). Llevar a horno 30/45 min, hasta que esté dorada.
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Ana Molina -
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