Burro fatto in casa 🌷
Avete mai provato a fare il burro? Oltre che essere buonissimo, farlo è una soddisfazione. Quando non utilizzo la panna fresca lo faccio sempre. Se compro il latte crudo dal contadino, raccolgo la panna e la conservo, in un barattolo chiuso, dentro al frigoriferi, appena ho la giusta quantità, lo preparo. Alcune volte lo faccio anche per regalarlo ed è graditissimo. #burro #homemade #dispensadimarzo #cookpaditalia #iorestoacasa
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere una ciotola dentro il freezer per mezz'ora. Appena sarà trascorso il tempo prendere la ciotola e versare la panna fredda. Con l'aiuto di uno sbattitore o di una planetaria montare la panna.
- 2
Quando la panna sarà montata a neve, bianca, ben gonfia e morbida, continuare a sbattere fino a che la parte grassa non si separa dal liquido (la vedrete impazzire e il suo colore diventerà giallo).
- 3
Continuare a sbattere fino a quando il burro si separerà completamente dal latticello (si formeranno dei fiocchi giallastri compatti).
- 4
A questo punto mettere un colino dentro una ciotola e versare il composto per scolarlo. Una volta scolato, lavorarlo con una spatola per eliminare tutto il liquido in eccesso.
- 5
Se è necessario strizzarlo con le mani. Potete conservare il burro dentro ad un barattolo oppure avvolto nella carta forno dando la forma che più preferite.
- 6
Con mezzo litro di panna si otterrà 210gr circa di burro e 250gr di latticello, che non va buttato, ma utilizzato per preparare dolci, torte e pane. Inoltre con il latticello e il bicarbonato si può preparare il Soda Bread, un pane senza lievito. Conservato in frigorifero dura poco, 2, massimo 3 giorni. Il burro invece quasi un mese e si può anche congelare. Se volete, dopo averlo scolato bene, potete aggiungere un po' di sale circa il 3% del suo peso.
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