Pappardelle fatte in casa...a modo mio 🌷
La pasta fatta in casa è il simbolo della cucina italiana, un prodotto genuino e sano. Di solito quando faccio la pasta all'uovo, uso la farina di grano duro anziché la farina 0 e metto solo la metà delle uova, mi trovo molto bene. #pasta #homemade #iorestoacasa #cookpaditalia
Pappardelle fatte in casa...a modo mio 🌷
La pasta fatta in casa è il simbolo della cucina italiana, un prodotto genuino e sano. Di solito quando faccio la pasta all'uovo, uso la farina di grano duro anziché la farina 0 e metto solo la metà delle uova, mi trovo molto bene. #pasta #homemade #iorestoacasa #cookpaditalia
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere
- 2
Mettiamo la farina a fontana in una ciotola. Rompiamo le uova in una ciotolina, aggiungiamo un pizzico di sale e le sbattiamo con una forchetta, poi le versiamo al centro della farina.
- 3
Iniziamo a impastare per fare assorbire tutte le uova e mano a mano versiamo anche l'acqua.
- 4
Mettiamo l'impasto in una spianatoia e continuiamo ad impastare fino a quando non sarà liscio. Circa 15 minuti.
- 5
Formiamo un panetto e lasciamo riposare per 20 minuti, coperto da un canovaccio.
- 6
Passato il tempo tempo stendiamo l'impasto con il mattarello, sulla spianatoia infarinata, spesso circa 1 cm.
- 7
Pieghiamo in 2 la sfoglia e con un coltello tagliamo un rettangolo. Copriamo il resto della pasta con un canovaccio.
- 8
Con l'aiuto del mattarello o della macchina per la pasta stendiamo il pezzo di impasto e li ripieghiamo un paio di volte di fino a formare una lasagna liscia e sottile circa 2 mm.
- 9
Infariniamo la lasagna e la adagiamo su un piano rivestito da un canovaccio infarinato.
- 10
Procediamo in questo modo con il resto della impasto. Alla fine realizziamo le pappardelle. Arrotoliamo la lasagna su se stessa.
- 11
Con un coltello tagliamo la pasta a strisce da 2 cm di larghezza e le srotoliamo.
- 12
Arrotoliamo le pappardelle per creare un nido e li mettiamo sopra un piano infarinato. Proseguiamo fino al termine.
- 13
Con la stessa ricetta possiamo realizzare altri formati di pasta fresca come le tagliatelle.
Cooksnap
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