Rosquitas
Vale Varela de Espindola @ValeVarela1988
De niña se trabaja en la feria en familia. Y a la mañana se desayunaban bizcochos. Recuerdo ver a mi padre comer los antes llamados suspiros de monja o bolas de fraile.
Rosquitas
De niña se trabaja en la feria en familia. Y a la mañana se desayunaban bizcochos. Recuerdo ver a mi padre comer los antes llamados suspiros de monja o bolas de fraile.
Paso a paso
- 1
Activar la levadura, poniendo en un recipiente 2 cucharadas de azúcar, agua tibia, con 2 vasos
- 2
Poner en un recipiente la harina, la ralladura del limón, la pizca de sal y el azúcar. Colocar la levadura y el chorro de aceite
- 3
Amasar bastante. Agregar harina solo si se pega a los dedos. Y amasar y amasar hasta que quede bien blanda y suave.
- 4
Dejar reposar hasta que duplique su volumen. Eso puede llevar media hora como 1. Depende del clima.
- 5
Desgasificar pasado ese tiempo y darle forma.
- 6
Dejar duplicar, nuevamente. En la mesa abundante harina para que no se peguen y se "pinchen" al sacarlas para freír. Ahora bien... A freírlas.
- 7
Una vez hechas, ponerlas sobre papel absorbente y enseguida pasarlas por azúcar
- 8
CONSEJO, PONER POCA AZÚCAR porque se humedece con el aceite o grasa y ya no se "pega" a las rosquitas.
- 9
Alcanza para 4 docenas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vale Varela de Espindola le encantará ver cómo quedó.
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